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La mejor manera de cortar un mango
Ripe Kent Mango. Molly Watson Lo primero es lo primero: Comience con un mango maduro.
Los diferentes tipos de mangos se verán diferentes cuando estén maduros, pero todos cederán levemente si usted prueba suavemente la carne presionándola. Sostenga el mango en su mano y apriete suavemente su agarre para ver si la fruta rinde un poco, eso es una buena señal. Los mangos maduros se sienten pesados para su tamaño y emiten un delicioso aroma a mango cuando están listos para comer.
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Cortar un lado del mango
Primer corte lateral de mango Molly Watson Sostenga el mango de manera que quede a la altura de la tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado para cortar el mango por un lado, justo a la derecha (o izquierda, si eres zurdo) del centro. Es como si cortaras el mango por la mitad, pero fuera del centro.
¿Por qué fuera del centro? Estás cortando el pozo duro e incomible en medio de la fruta. Si su cuchillo encuentra resistencia o siente una textura más dura, mueva el corte más hacia afuera desde el centro.
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Corta el segundo lado del mango
Mango a Chop. Molly Watson Gire el mango para poder cortarlo longitudinalmente en el otro lado.
Nota: Siéntase libre de cortar tiras de 1 / 2- a 1 pulgada a lo largo de los otros dos lados del mango alrededor del hoyo, especialmente si tiene un mango más grande.
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Puntuación de cada mango en la mitad longitudinal y transversal
Un mango listo para cortar. Molly Watson Use la punta de un cuchillo afilado o un cuchillo de cocina para anotar cada mango a lo largo de la mitad en 3 o 4 secciones pares. Si la técnica es nueva a nueva, anotar significa cortar algo pero no completamente. En el caso de los mangos, significa cortar a través de la cáscara, pero no a través de la cáscara.
Ahora puntúa cada mango por la mitad en sentido transversal. Si es nuevo en la cocina o no está seguro de sus habilidades con el cuchillo, califique el mango con una superficie de corte (como en la última foto). Si te sientes más cómodo con un cuchillo, no dudes en anotar el mango mientras lo sostienes en la mano, como se muestra aquí, ¡pero ten mucho cuidado de no cortar la cáscara! (Si desea rebanadas de mango, puede omitir este paso).
Califique el mango según el tipo de piezas que desee al final. Líneas cercanas para crear un dado para lanzar una salsa de mango , líneas más gruesas para rebanadas de mango frescas y dulces.
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"Abrir" cada mitad de mango anotado
Scored Mango "Abierto". Molly Watson Ahora que el mango está anotado en pedazos del tamaño de un bocado (o trozos o rebanadas), voltee el lado de la carne para que sobresalga cada sección del mango marcado. En este punto, puedes seguir y morder cada pieza y comer lejos.
Para un uso más formal del mango, vea el siguiente paso.
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Cortar piezas de mango anotado
Ambos cortan a la mitad. Molly Watson Use ese mismo cuchillo filoso para cortar cada pedazo de mango anotado lo más cerca posible de la cáscara.
Coma el mango tal como está, úselo en una ensalada de frutas, póngalo encima de yogur o helado, ¡o lo que más le convenga!
O conviértelos en mango lassis -el batido de fruta original y una versión afrutada de una lassi de menta-, simplemente haz girar el mango picado con yogurt y un poco de jugo de lima. Agregue hielo para un efecto fangoso.