Hacer huevos cocidos perfectos a la perfección
Los huevos duros están llenos de proteínas, son fáciles de comer y maravillosamente portátiles. Son excelentes para tenerlos a mano para desayunos rápidos, refrigerios sencillos y para convertir ensaladas simples en una comida satisfactoria.
Los huevos duros perfectos tienen yemas completamente cocidas, con texturas uniformes, y blancos completamente ajustados pero no elásticos. Y lo que no tienen es un repugnante anillo verde alrededor de la yema o un olor sulfuroso apestoso. Afortunadamente, los huevos perfectamente duros son fáciles de hacer.
Este método es tan fácil que se siente como un truco.
Una vez que hayas hervido algunos huevos, echa un vistazo a estas Recetas de huevo duro .
Para hacer huevos duros perfectos:
- Coloque los huevos en una olla o cazuela lo suficientemente grande como para sostenerlos sin amontonarse en una sola capa en la parte inferior. Para minimizar la posibilidad de resquebrajamiento, puede pinchar un pequeño agujero en el extremo de cada huevo con una virada, si lo desea, pero no es necesario.
- Cubra los huevos con agua fría. Los huevos deben estar cubiertos por al menos una pulgada de agua por encima de ellos.
- Ponga a hervir la olla de agua y los huevos, y por "hervir" me refiero a un hervor real con burbujas grandes por todas partes, no un poco a fuego lento con algunas burbujas a lo largo de los bordes.
- Cubra la sartén, apague el fuego y deje que los huevos reposen durante 12 minutos. Exactamente. Establecer un temporizador
- Mientras tanto, prepara un tazón grande con agua helada.
- Escurra los huevos y colóquelos en el agua con hielo para enfriarlos rápidamente.
- Pele y coma los huevos tan pronto como pueda con huevos tibios y duros (a veces solo los pelaré con agua corriente fría en lugar de tratar con el baño de hielo si estoy comiendo todos los huevos de inmediato y quiero que estén calientes) . Para los huevos refrigerados para comer más tarde, déjalos reposar hasta que se enfríen (aproximadamente 10 minutos) y déjelos enfriar durante hasta dos días antes de usarlos, si lo desea.
Consejo extra: formas fáciles de pelar huevos duros
Para huevos aún más fáciles de pelar, guarde el agua caliente: después de que los huevos se enfríen en su baño de agua con hielo , sumergirlos nuevamente en el agua caliente durante 10 a 20 segundos. Pelarlos con agua corriente es otra opción que también funciona para esto.
Cómo almacenar huevos duros
Después de haberlos enfriado rápidamente en el agua helada, utilícelos de inmediato para meterlos en el refrigerador.
Los huevos duros bien enfriados durarán hasta una semana en la nevera, pero los blancos tienden a ser elásticos si se almacenan durante mucho tiempo.
Como la mayoría de las cosas, los huevos duros tienen mejor sabor fresco y se comen inmediatamente después de cocinarlos y nunca se han refrigerado. Obviamente, cocinar un lote y tenerlos en la nevera es muy conveniente, pero asegúrese de probar huevos devil o ensalada de huevo hecho con huevos duros que acaba de hacer: ¡fabuloso!
Más allá de los huevos duros
Tal vez no quieras pelar los huevos, sino que quieras teñirlos en su lugar; consulta Cómo teñir el huevo usando tintes naturales .
¿Quieres huevos más suaves, menos establecidos? Vea cómo hacer huevos pasados por agua .