Chowder de bagre estilo Manhattan

Esta receta de sopa de bagre es similar en sabor a una sopa de almejas de Manhattan, pero con bagre. La mezcla de caldo a base de tomate está perfectamente condimentada con vegetales picados, condimentos criollos y hierbas.

El tocino agrega profundidad de sabor, pero no dude en usar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra si está contando calorías o reduciendo la grasa.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Dice el tocino y la cebolla. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas.
  2. En una cacerola grande, saltee el tocino hasta que esté crujiente; quitar a las toallas de papel.
  3. Drene todo menos 1 cucharada de goteos de tocino. Agregue la cebolla picada, la zanahoria, el pimiento verde y el apio a la sartén y saltee hasta que la cebolla esté tierna y la zanahoria se haya ablandado ligeramente.
  4. Agregue los tomates, el jugo de almejas y el caldo de verduras junto con las papas, el condimento criollo, el tomillo y la pimienta; Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
  1. Agregue el perejil picado y el bagre; continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Espolvoree con el tocino cocinado en cubitos justo antes de servir.