Una de las mejores maneras de hacer un pavo mejor es con una buena salmuera. Saltear un pavo es un proceso para agregar humedad y sabor a la carne remojando el ave en una mezcla de agua salada antes de cocinarla. Pero la salmuera no tiene que ser solo sal y agua: hay muchas maneras de hacer una gran salmuera y estas recetas se encuentran entre las mejores. Ya sea que esté asando, asando a la parrilla , fumando , cocinando al estilo rostizador o friendo su próximo pavo, comience con una buena salmuera. (Es importante tener en cuenta que todas las recetas de salmuera requieren sal kosher o gruesa; no use sal de mesa).
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Salmuera de pavo básicaClaire Cohen Esta es una buena receta si es la primera vez que usa una salmuera y desea comenzar de manera simple. El agua y la sal kosher se combinan con ajo, hierbas y bayas de pimienta para hacer un pavo más jugoso con los sabores familiares del pájaro de vacaciones.
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Salmuera sabrosa de pavoClaire Cohen Esta salmuera de pavo combina el caldo de verduras con sal kosher, azúcar y hierbas para crear un rico sabor. La mezcla se cuece a fuego lento en la estufa hasta que la sal se disuelva y luego se agrega abundante agua fría.
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Apple Spice BrineClaire Cohen Como una salmuera es típicamente agua y sal con un poco de dulce para darle sabor, usar jugos de frutas en lugar del agua es una gran idea. Además, la acidez en los jugos ayuda a ablandar la carne. Su cocina olerá a las fiestas mientras cocina a fuego lento los zumos de manzana y naranja con clavo de olor, azúcar moreno y nuez moscada de esta receta.
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Salmuera de pavo ahumadoClaire Cohen Esta salmuera simple agrega un agradable sabor a hierbas al ave, ya que incluye estragón fresco y hojas enteras de laurel . La receta no podría ser más fácil, ya que los ingredientes están mezclados: no se requiere cocinar en la estufa.
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Cranberry Turkey BrineClaire Cohen ¡Parece justo salmuerar un pavo con arándano de temporada! La combinación de jugo de arándano junto con jugos de manzana y naranja, además de sal, ajo y hierbas frescas hará que su cocina huele a Acción de Gracias en muy poco tiempo.
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Holiday Poultry BrineClaire Cohen El jengibre confitado y la pimienta de Jamaica dan a esta salmuera un sabor único que es perfecto para su pavo de vacaciones. Al cocinar la sal, el azúcar y las especias en el caldo de verduras, obtiene un sabor extra con un sabor salado suave que lo convierte en una salmuera perfecta.
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Salmuera de aves de corralClaire Cohen Esta salmuera funciona con la potencia adicional de las especias encurtidas , lo que aumenta la humedad en las aves de corral. Combinado con vinagre y azúcar moreno, y algunos condimentos excelentes como estragón, pimienta de Jamaica y ajo en polvo, esta salmuera le da mucho sabor a su pavo.
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Maple y Brown Sugar BrineClaire Cohen Esta salmuera con su sabor dulce de arce se puede utilizar en cualquier tipo de ave, pero funciona especialmente bien en pavo. Todos los ingredientes, que incluyen salsa de soja, jarabe de arce y azúcar moreno, se hierven juntos para una receta de salmuera rápida y fácil.
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Apple Turkey BrineClaire Cohen El jugo de manzana en esta salmuera de pavo da la menor insinuación de acidez que llena los sabores de esta receta. Agregue a esto el azúcar moreno, el clavo de olor, la canela y la ralladura de naranja, y tendrá una salmuera que solo grita "¡las vacaciones!"
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Cítricos Turba SalmueraClaire Cohen Los cítricos en esta salmuera no solo agregan un gran sabor ácido sino que también actúan para ablandar la carne de las aves de corral. El ácido suave del limón ayudará a llevar los sabores a lo profundo de la carne, y la cebolla y el ajo le dan un toque sabroso y sabroso. No te preocupes porque estarás atrapado exprimiendo el jugo de la fruta: las frutas enteras se cortan y simplemente se agregan a la salmuera.
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Salmuera de pavo al estilo hawaianoClaire Cohen Esta salmuera es un poco diferente ya que usa algunos ingredientes dulces (jugo de piña, azúcar y jarabe de arce). El jugo de piña funciona bien para ablandar la carne de pavo, y la salsa de soja agrega una capa adicional de sal.