Para hacer esta receta de lasaña, usamos capas de una salsa blanca básica en lugar del queso ricotta habitual, por lo que es rico y sabroso sin ser demasiado pesado.
También presenta fideos de lasaña "sin hervor". Estos son un gran ahorro de tiempo sobre los fideos comunes de lasaña que tienes que hervir y escurrir. Con la variedad sin hervor, simplemente ensambla la lasaña con los fideos crudos, la sella herméticamente con papel de aluminio y hornea. A medida que la salsa hierve a fuego lento, los fideos cocinan por sí solos.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de leche (entera)
- 35 gramos de mantequilla sin sal (un poco más de ¼ de barra)
- 30 gramos de harina para todo uso (alrededor de 1/3 taza)
- 1/2 libra de carne picada
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 dientes
- ajo (picado)
- 6 a 8 hongos blancos (en rodajas)
- 2 latas de salsa de tomate (28 onzas cada una)
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de albahaca
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 caja de fideos de lasaña (sin versión de ebullición)
- 2 tazas de queso mozzarella (rallado)
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Prepare la salsa blanca: derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso mientras calienta la leche en una sartén por separado. Agregue la harina a la mantequilla y revuelva para formar un roux. Cocine durante unos dos minutos, luego bata lentamente en la leche tibia. Sazone al gusto con sal Kosher.
- Prepare la salsa roja: dore la carne molida y el cerdo en una sartén grande o en una sartén de fondo grueso. Escurra el exceso de grasa (reservando 2 cucharadas para el siguiente paso), retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
- Sofría la cebolla en la grasa reservada durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones y el ajo, y cocine hasta que los champiñones estén blandos, otros 5 minutos más o menos.
- Regrese la carne a la sartén y agregue la salsa de tomate y las hierbas secas. Deje que hierva a fuego lento y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente. Retire la salsa roja del fuego y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra.
- Ensamble la lasaña: cuchara suficiente salsa roja para cubrir el fondo de una fuente de horno de 3 qt a prueba de horno. Coloque una capa de pasta encima de la salsa roja y luego otra capa de salsa roja. Rocíe aproximadamente un tercio del bechamel uniformemente encima de la salsa roja. Repita el paso anterior dos veces más: pasta, salsa roja y bechamel, hasta que tenga tres capas en su lugar.
- Extienda la mozzarella rallada uniformemente encima de la lasaña, luego espolvoree con el parmesano rallado. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos.
- Retire la lámina y hornee durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el queso en la parte superior se haya dorado ligeramente. Retire la lasaña del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 857 |
Grasa total | 55 g |
Grasa saturada | 29 g |
Grasa no saturada | 17 g |
Colesterol | 181 mg |
Sodio | 772 mg |
Hidratos de carbono | 56 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 42 g |