Receta de lasaña con salsa blanca y roja

Para hacer esta receta de lasaña, usamos capas de una salsa blanca básica en lugar del queso ricotta habitual, por lo que es rico y sabroso sin ser demasiado pesado.

También presenta fideos de lasaña "sin hervor". Estos son un gran ahorro de tiempo sobre los fideos comunes de lasaña que tienes que hervir y escurrir. Con la variedad sin hervor, simplemente ensambla la lasaña con los fideos crudos, la sella herméticamente con papel de aluminio y hornea. A medida que la salsa hierve a fuego lento, los fideos cocinan por sí solos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 400 ° F.
  2. Prepare la salsa blanca: derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso mientras calienta la leche en una sartén por separado. Agregue la harina a la mantequilla y revuelva para formar un roux. Cocine durante unos dos minutos, luego bata lentamente en la leche tibia. Sazone al gusto con sal Kosher.
  3. Prepare la salsa roja: dore la carne molida y el cerdo en una sartén grande o en una sartén de fondo grueso. Escurra el exceso de grasa (reservando 2 cucharadas para el siguiente paso), retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
  1. Sofría la cebolla en la grasa reservada durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones y el ajo, y cocine hasta que los champiñones estén blandos, otros 5 minutos más o menos.
  2. Regrese la carne a la sartén y agregue la salsa de tomate y las hierbas secas. Deje que hierva a fuego lento y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente. Retire la salsa roja del fuego y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra.
  3. Ensamble la lasaña: cuchara suficiente salsa roja para cubrir el fondo de una fuente de horno de 3 qt a prueba de horno. Coloque una capa de pasta encima de la salsa roja y luego otra capa de salsa roja. Rocíe aproximadamente un tercio del bechamel uniformemente encima de la salsa roja. Repita el paso anterior dos veces más: pasta, salsa roja y bechamel, hasta que tenga tres capas en su lugar.
  4. Extienda la mozzarella rallada uniformemente encima de la lasaña, luego espolvoree con el parmesano rallado. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos.
  5. Retire la lámina y hornee durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el queso en la parte superior se haya dorado ligeramente. Retire la lasaña del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 857
Grasa total 55 g
Grasa saturada 29 g
Grasa no saturada 17 g
Colesterol 181 mg
Sodio 772 mg
Hidratos de carbono 56 g
Fibra dietética 10 g
Proteína 42 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).