El aumento durante la noche le da a estos waffles de levadura la cantidad justa de fermentación para obtener el mejor sabor. Agregue los huevos y el bicarbonato de sodio justo antes de cocinar los waffles.
Sirva estos waffles con jarabe y tocino , jamón o salchichas , o adórnelos con frutas en rodajas frescas o bayas para un desayuno más ligero.
Haga que los waffles sean el "plato" para los huevos escalfados o fritos, o sírvalos cubiertos con compota de fruta caliente o manzanas fritas .
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de agua tibia, aproximadamente 100 F a 105 F
- 1 paquete de levadura seca activa, aproximadamente 2 1/4 cucharaditas
- 2 tazas de leche, caliente
- 1/2 taza de mantequilla derretida, ligeramente enfriada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 2 grandes
- huevos, ligeramente golpeados
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
- Vierta el agua tibia en un tazón grande y espolvoree con la levadura seca activa. Deje reposar la mezcla de levadura durante unos 5 minutos, hasta que la levadura se haya disuelto.
- A la mezcla de levadura agregue la leche tibia, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y la harina; bate hasta que la mezcla esté bien mezclada y suave. Cubra el recipiente herméticamente con plástico y déjelo reposar durante la noche a temperatura ambiente.
- Justo antes de cocinar los waffles, agregue los huevos y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue el bicarbonato de sodio y revuelva hasta que esté bien mezclado; la masa será delgada.
- Vierta la mezcla en secciones de una plancha de gofres muy caliente.
- Cocine los waffles hasta que estén dorados (vea los consejos a continuación).
- Guarde los gofres sobrantes en el refrigerador o congelador (vea a continuación).
Consejos
- Hoy en día, la mayoría de las planchas de waffle son eléctricas, con un recubrimiento antiadherente y un termostato incorporado. El revestimiento facilita la eliminación de los waffles, pero se debe tener especial cuidado para evitar arañar la superficie de cocción. Use utensilios de silicona o aquellos hechos específicamente para utensilios de cocina antiadherentes. Las placas extraíbles son convenientes cuando se trata de limpiar, pero siempre siga las instrucciones del fabricante para limpiar y cocinar con su electrodoméstico.
- Si su waffle iron no tiene una luz indicadora, aquí hay una manera fácil de saber cuándo está lista para la mezcla. Pon un poco de agua dentro de la plancha de waffles antes de comenzar a calentar. Cuando el cocido al vapor se detiene, el waffle iron está listo para la mezcla.
- ¿Cómo se sabe si los gofres están listos? De nuevo, observe el vapor que sale de la plancha: cuando la masa deja de cocerse al vapor, los wafles deben hacerse.
Wafles sobrantes
Deje que los waffles se enfríen por completo; colóquelos en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético y guárdelos en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelar, envuelva en papel de aluminio y selle en una bolsa de congelador por hasta 3 meses.
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Comentarios del lector
"Los waffles tienen un sabor ligeramente ácido y con sabor a levadura, que es sabroso. La textura es más ligera y crujiente, nada pesada, como algunos panqueques y gofres que se pueden pegar en el buche bajando. No señor, estos son fáciles de comer ¡en gran poder!" Arroyo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 478 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sodio | 575 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |