Hecho en casa es generalmente mejor que comprar en la tienda, y esta salchicha de cerdo con especias no es una excepción a esa regla. Es fácil de preparar con carne picada de cerdo y especias de la despensa, y puede multiplicar la receta, cocinar las salchichas y congelarlas para más adelante.
Esta mezcla de salchicha de cerdo casera hace maravillosas empanadas de salchicha de desayuno. Deje las escamas de pimienta roja y cayena o use un poco menos si quiere una salchicha menos picante . Recuerde cocinar carne de cerdo molida a un mínimo de 160 ° en un termómetro para alimentos .
Puede usar carne de cerdo recién molida utilizando una picadora de carne o un procesador de alimentos. Vea los consejos y variaciones para una versión de salchicha salvia.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro o oscuro, lleno
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
Como hacerlo
En un tazón, combine todos los ingredientes y mezcle con las manos hasta que estén bien mezclados.
Forma en ocho hamburguesas de 2 onzas. Fríe las hamburguesas, doblando ambos lados, durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de al menos 160 ° en un termómetro para alimentos.
Hace 8 hamburguesas de salchicha. La receta se duplica fácilmente y las salchichas se congelan bien.
Consejos y variaciones
- Moler el lomo de cerdo o el hombro magra de cerdo para esta receta con una picadora de carne o picarla en el procesador de alimentos.
- Salchicha de salvia casera : use 2 cucharaditas de salvia frotada en seco y omita el tomillo, la pimienta de cayena y las hojuelas de pimiento rojo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 15 g |