Un termómetro de alimentos es una herramienta esencial en cualquier cocina. Un termómetro para alimentos no solo previene la cocción insuficiente de carnes, aves y platos de huevos, sino que previene la sobrecocción.
Los platos de carne, aves y huevos deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir cualquier bacteria dañina que pueda estar en los alimentos.
Dónde insertar un termómetro
- Aves de corral: inserte el termómetro en la zona interna del muslo, cerca del pecho y sin tocar el hueso.
- Carne roja, filetes, asados, etc.: inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa, no cerca del hueso o la grasa / cartílago.
- Carne molida y aves de corral: insértela en la parte más gruesa de un pastel de carne o inserte de lado en elementos delgados como hamburguesas o hamburguesas.
- Platos de huevo y cazuelas: inserte el termómetro en el centro o en la parte más gruesa del plato.
Asegúrese de que su termómetro esté diseñado para carne y aves, no para dulces o electrodomésticos. Hay varios tipos de termómetros de alimentos disponibles en las tiendas.
La mayoría de los termómetros de carne tienen una precisión de más o menos 1 a 2 ° F. Siempre inserte en varios lugares para garantizar la seguridad de los alimentos.
| ít. | Temperatura interna mínima |
|---|---|
| Carne roja: filetes, chuletas, asados | 145 ° F (62.8 ° C) (permita un descanso de 3 minutos) |
| Carne molida | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Jamón, sin cocer | 145 ° F (62.8 ° C) (permita un descanso de 3 minutos) |
| Recalentar el jamón completamente cocido | 140 ° F (60 ° C) * |
| ít. | Temperatura interna mínima |
|---|---|
| Aves de corral, incluido relleno en pájaro | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Huevos | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Pescado y mariscos | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Sobras y cazuelas | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Si el jamón cocido no fue procesado en una planta inspeccionada por el USDA, el USDA recomienda una temperatura mínima de 165 ° F (73.9 ° C).
Consejos de cocina segura
- Cuando trabaje con alimentos, lávese las manos y limpie las superficies con frecuencia.
- Mantenga la carne cruda separada de otras comidas.
- Siempre cocine a la temperatura mínima segura.
- Refrigere las sobras con prontitud.
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