Tabla de hamburguesas y consejos para cocinar de forma segura
Las bacterias del animal a menudo están presentes en la superficie de la carne y las aves de corral crudas. Cuando la carne se muele, las bacterias se mezclan en toda la carne.
Cuando cocine una hamburguesa, asegúrese de manipular la carne de forma segura. Mantenga la carne fría hasta que la cocine y mantenga limpias las superficies de trabajo. Siempre lávese las manos antes y después de manipular la carne picada.
Después de aproximadamente 10 a 15 minutos de tiempo de cocción, verifique que la hamburguesa esté cocida.
Coloque una lectura instantánea en el centro de la hamburguesa más gruesa. Si las hamburguesas son bastante finas, inserte el termómetro horizontalmente, desde un lado.
Directrices de temperatura del USDA
Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne picada es de 160 ° F (71 ° C), o bien. Para pavo o pollo molido, la temperatura mínima segura es un poco más alta, a 165 ° F (74 ° C). Generalmente, se tarda de 10 a 15 minutos en llegar a cualquiera de las temperaturas, dependiendo del grosor o tamaño de las hamburguesas. Es particularmente importante cocinar carne molida a una temperatura segura para niños o ancianos. Son los más propensos a ser seriamente afectados por una enfermedad transmitida por los alimentos.
Después de usar un termómetro para alimentos, siempre límpielo con agua caliente y jabón.
Aunque cualquier temperatura inferior a 160 ° F (71 ° C) o 165 ° F (74 ° C) para aves de corral molidas no se considera segura para carne molida (Directrices USDA), aquí hay una lista de tiempos de cocción para diferentes grados de cocción para hamburguesas:
- Raro: 120 a 125
- Rara mediana: 130 a 135
- Medio Bueno: 150 a 155
- Bien hecho: 160 a 165 \
Recetas de hamburguesas
Ahora que sabes cómo cocinar una hamburguesa de forma segura, es hora de cocinar un poco. Aquí hay algunas deliciosas recetas de hamburguesas para que pruebes en tu próxima barbacoa.