Esta hamburguesa de chile verde picante está inspirada en el movimiento de chile verde de Nuevo México. La carne de res se condimenta con una mezcla inspirada en México de especias fragantes como el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo, y se cubre con queso de pimiento derretido ardiente y tomates frescos.
Nota especial: si los chiles de la compuerta verde saben demasiado picante directamente del frasco o, siéntanse libres de tirarlos en la plancha al lado de la hamburguesa para liberar algo de su calor o mezclarlos con un poco de salsa verde para hacerlos más adecuados para tu paladar
Lo que necesitarás
- 1/8 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de chile en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimentón (ahumado)
- 1/3 lb de carne picada (alimentada con pasto)
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 pan brioche
- 1/2 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de chiles verdes
- 2 rebanadas de queso jack pepper
- 2 rebanadas de tomate (bistec)
- 1 pizca de sal
Como hacerlo
- Comience por mezclar el comino, chile en polvo, sal, ajo y pimentón ahumado en un plato pequeño. Forme el calor en forma de empanada, presionando hacia abajo en el medio para que quede una abolladura en el medio. Espolvorea todos los lados con la sal de condimento y reserva,
- Ase a la parrilla o caliente una sartén a fuego medio alto. Agregue la empanada de carne sazonada y cocine por unos minutos en cada lado, tratando de voltear solo una vez, hasta que la hamburguesa esté cocida a su gusto.
- Cuando la carne esté lista, retire el hierro fundido del fuego, dejando la hamburguesa dentro - y coloque 2 rebanadas de queso Pepper Jack en la parte superior de la hamburguesa, cubra con una tapa o papel de aluminio y deje que el calor residual derrita el queso para unos minutos.
- Una vez que el queso comience a ablandarse y reblandezca, coloque los chiles verdes en la parte superior de la hamburguesa y vuelva a colocar la tapa.
- Mientras tanto, tuesta el pan bajo la parrilla, teniendo especial cuidado de no quemar el brioche. Una vez que el pan esté tostado, unte cada lado interior con la mitad de la mayonesa y agregue la empanada de chile verde pimiento al fondo del panecillo. Cubra con los tomates, una pizca de sal y la mitad superior del panecillo de brioche. Servir inmediatamente.