El arroz de coco vegetariano es un acompañante sabroso que se puede comer solo como guarnición para una comida india o una comida temática tailandesa o panasiática, o bien, hacer este arroz de coco fácil en lugar de arroz blanco simple cocido al vapor para combinarlo con un Salteado o cualquier tipo de salsa, como un curry vegetariano o un dal indio lentejas. Las variaciones del arroz de coco se disfrutan en toda Asia, donde abundan los cocos, desde Indonesia hasta la India; incluso algunas culturas caribeñas tienen una versión tradicional de arroz cocinado con leche de coco.
En esta receta, los sabores de coco y hierba de limón se inspiran en las recetas tradicionales de arroz de coco tailandés, sin embargo, este plato vegetariano tiene muy pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Omita los tallos de limoncillo si no puede encontrarlos localmente o si son demasiado caros. Ellos imparten un agradable sabor tailandés adicional, pero ciertamente no son necesarios para un delicioso plato. De manera similar, use arroz jazmín tailandés, que es un arroz blanco de colores brillantes y ligeramente perfumado, si puede encontrarlo, y si no, cualquier variación de arroz blanco simple funcionará bien. Usa lo que tengas a mano.
¿Estás buscando más recetas de arroz vegetariano? Puedes encontrar muchas recetas vegetarianas de arroz aquí mismo en The Spruce, que incluyen arroz frito con verduras , ensalada de arroz asiático , arroz al curry y lentejas , o, quizás, algunas recetas vegetarianas de paella de arroz español o recetas de risotto vegetariano que estás buscando. Si está cocinando con un presupuesto ajustado (e incluso si no lo está) y está buscando más maneras de hacer arroz y frijoles, aquí hay 8 maneras no aburridas de hacer arroz y frijoles, incluido el arroz integral con piña, Arroz negro y frijoles cubanos, sopa de arroz y más.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla, picada
- 3-4 pulgadas limoncillo (opcional)
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 14 oz puede leche de coco
- 1/4 taza de hojuelas de coco ligeramente tostadas (opcional)
Como hacerlo
Primero, en una sartén grande o una sartén a fuego medio, saltee la cebolla cortada en cubos en el aceite durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que la cebolla comience a tornarse transparente.
A continuación, agregue el arroz y la hierba de limón y cocínelos durante unos dos minutos, hasta que el arroz esté tueste, revolviendo con frecuencia solo para tostar suavemente el arroz sin dejar que se queme. Es posible que necesite agregar un poquito más de aceite en este paso.
A continuación, agregue cuidadosamente las dos y media tazas de agua al arroz.
Haga hervir el agua, luego reduzca el fuego a un nivel medio bajo y cubra la sartén.
Permita que su arroz se cocine, por unos 15 minutos, y continúe revolviendo ocasionalmente mientras se cocina.
Después de quince minutos, agregue la leche de coco y luego deje que el arroz se cocine por unos 10-15 minutos más, hasta que el arroz esté completamente cocido. Asegúrese de quitar los tallos de limoncillo del arroz antes de servir.
Cubra con hojuelas de coco ligeramente tostadas, si lo desea, ¡y disfrute de su arroz casero de coco! Ahora, ¿no fue tan fácil?
Ver también:
- Más recetas de comida tailandesa vegetariana y vegana
- ¿Qué hacer con el arroz sobrante?
- 11 recetas fáciles de verduras salteadas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |