El autor del libro de cocina Stephen Wong escribe: En lugar de flan, los chinos llaman a este plato campestre "un pastel de carne" y lo cuecen al vapor sobre el arroz para cocinar para conservar energía. Para reducir aún más la grasa, reemplace los huevos enteros con 4 claras de huevo.
Para 4 personas
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cilantro (finamente picado)
- 1 cucharada de cebolla verde (finamente picada)
- 1 cucharada de jengibre (picada)
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- Para la mezcla de huevo:
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de aceite de canola
- 1 cucharada de cebolla verde (finamente picada)
- Adorne: 1 ramita de cilantro (picada o dejada entera)
Como hacerlo
En un plato hondo a prueba de horno que se adapta a un vapor, combine los ingredientes de la mezcla de carne de cerdo. Aplanar la mezcla de carne para cubrir el fondo del plato.
En un tazón, mezcle los ingredientes de la mezcla de huevo.
Vierta la mezcla de huevo sobre la carne y elimine las burbujas. Coloque en el vaporizador y cocine a vapor a fuego medio-alto durante 10 minutos. Apague el fuego y permita que la crema repose, cubra, por 5 minutos. Adorne con cilantro y sirva.
Cada porción incluye: calorías 128, 2 g de carbohidratos, 16 g de proteína, 6 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 142 mg de colesterol, fibra traza, 288 mg de sodio, 248 mg de potasio.
Una excelente fuente de tiamina y vitamina B12. Una buena fuente de fibra y vitamina E. Esta receta se reimprimió con permiso de HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 24 g |