Estas albóndigas de gota son el toque final perfecto para un pollo o un estofado de ternera. Agregue una cucharadita o dos de perejil fresco picado a la masa o agregue el cebollino o una mezcla de hierbas frescas picadas.
Las albóndigas se cocinan a la perfección esponjosa como galleta en una olla de guiso burbujeante. También son relativamente ligeros. La única grasa es 1 cucharada de mantequilla, más suficiente leche para humedecer la masa. Son una buena alternativa a los panecillos horneados o los panecillos de levadura, y solo requieren unos minutos de preparación. ¡Simplemente mezcle los ingredientes y colóquelos en el guiso burbujeante!
Las albóndigas también se pueden hacer con mezcla de galletas y leche. Vea la receta de albóndigas de mezcla de galletas para esa versión.
Lo que necesitarás
- 1 taza
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 1 / 3-1 / 2 taza de leche (para humedecer)
Como hacerlo
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
- Cortar en la mantequilla hasta que se mezcle. Agregue la leche para formar una masa húmeda. Debe ser una masa espesa, pero lo suficientemente delgada como para caer de una cuchara mojada.
- Caliente el estofado hasta que esté hirviendo a fuego lento.
- Ponga cucharadas de la masa suave sobre el guiso que hierve a fuego lento. Trate de dejar caer las albóndigas sobre las verduras para que no se hundan en el líquido. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos y luego cubra la sartén herméticamente y cocine durante aproximadamente 10 minutos más. Revuelva un par de veces para evitar que el estofado se queme.
La receta hace aproximadamente 8 albóndigas, dependiendo del tamaño.
Variaciones
- Bolas de masa hervida de frutas a la antigua: agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar granulada a la mezcla de bola de masa. Si lo desea, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de canela molida. Suelta la fruta hirviendo en almíbar. Cocine sin tapar durante unos 5 minutos. Cubra la sartén y cocine durante 15 minutos más.
- Cobbler Topping: Agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar granulada y aproximadamente 1/3 taza de pacanas picadas, si lo desea. Deje caer un relleno de zapatero de fruta y espolvoree azúcar de canela, si lo desea. Hornee según las indicaciones, o hasta que el zapatero esté burbujeando y el relleno se haya dorado.
- Albóndigas de queso cheddar: Agregue aproximadamente 1/4 de taza de queso cheddar rallado a la mezcla de bola de masa antes de agregar la leche.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 306 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |