Tomé un poco de crema fresca de vainilla y no sabía para qué usarla, y entonces noté que había bananas demasiado maduras en el mostrador. ¡Inspiración!
El pan de plátano casero se une muy rápidamente, y es difícil imaginar un bocadillo más familiar o una oferta de brunch. Y la vainilla crème fraîche (disponible en supermercados bien surtidos, tiendas de queso o comprar en línea) agregó un pronunciado sabor a vainilla y una fuerte humedad que hizo que este pan de plátano sea muy especial.
Puede usar un mezclador de pie, pero si lo hace, use el accesorio de paleta y no mezcle demasiado. Al mezclar panes rápidos, se obtienen panes y muffins resistentes. Apenas si aún puedes ver tenues vetas de harina y plátano aplastado.
Me encantan los aerosoles de cocina antiadherentes cuando cocino. Engrasar los moldes para pasteles y moldes para muffins y (especialmente) moldes para muffins siempre ha sido una de esas tareas de cocina que encuentro un poco odiosas, y un rociado fuerte de aerosol antiadherente para cocinar hace el trabajo bastante bien, en la mayoría de los casos. Además, para pasteles y otros productos horneados, hay algunos aerosoles que en realidad tienen el mismo efecto que untar con mantequilla Y enharinar una sartén.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3 plátanos (muy maduros, pelados y en puré, aproximadamente 1 1/4 tazas de papilla)
- 1/2 taza de crème fraîche de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para pan de 9x5 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Golpe en los huevos uno a la vez. Mezcle los plátanos triturados y la crème fraîche.
- Cambie a una cuchara de madera y agregue la mezcla de harina en tandas al batido, mezclando hasta que se incorpore cada adición. Al final, la mezcla debe mezclarse apenas. Raspe la masa en el molde de pan preparado
- Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio. Deje que se asiente en la bandeja sobre las rejillas de alambre durante 10 minutos, luego gire suavemente el pan fuera de la sartén, y enfríelo en posición vertical sobre una rejilla de alambre. Coma tibio o a temperatura ambiente.
Variación: Vainilla Crème Fraiche Banana Muffins
Puede hornear la mezcla en moldes para muffins que han sido rociados con aerosol para hornear antiadherente y revestidos con moldes para muffins. Hornea de 23 a 25 minutos. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego saque las magdalenas de la sartén y termine de enfriarlas en posición vertical sobre la rejilla.
Consejo anticipado: Este pan durará en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 3 días sin resecarse demasiado, gracias a los plátanos y lácteos.
¿Qué pueden hacer los niños?
Rocíe la sartén con spray antiadherente, machaque los plátanos (si tiene un triturador de patatas a la antigua, esto se vuelve mucho más divertido, si no utiliza un tenedor), mida los ingredientes, agriete los huevos, revuelva, eche la mezcla en la sartén.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 218 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 253 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |