Este delicioso pan de calabacín se condimenta con cáscara de naranja y canela junto con arándanos secos y nueces picadas opcionales. La crema agria se agrega a la riqueza de este pan de calabacín.
La receta hace dos panes pequeños. Envuelva el segundo pan y congélelo por hasta cuatro meses.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de naranja
- 2/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de arándanos secos o craisins
- 3/4 taza de nueces picadas, opcional
Como hacerlo
Caliente el horno a 325 F. Engrase y caliente dos moldes de pan de 8 1/2 x 4 1/2 x 3 pulgadas.
Combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la canela y la sal; dejar de lado.
En un tazón grande, bata o bate el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de naranja.
Agregue los ingredientes secos y la crema agria hasta que estén bien mezclados. Doble la ralladura de naranja, el calabacín, los arándanos y las nueces picadas opcionales. Cuchara en los dos moldes de pan, dividiendo por igual.
Hornee durante 55 a 65 minutos, o hasta que un comprobador de madera o torta salga limpio cuando se inserta en el centro.
Rinde 2 panes de pan de calabacín.
Consejos
- Para congelar, envuelva un pan en envoltura de plástico y luego lávelo. Colóquelo en una bolsa congeladora con cierre hermético y congélelo por hasta 4 meses. O congele rebanadas individuales.
- Si tiene muchos zucchini, tritúrelo con un procesador de alimentos y congélelo en porciones de 2 tazas para pan o torta de calabacín en cualquier momento del año.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 173 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 203 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |