Olla de cocción lenta y sopa de queso

La olla de cocción lenta hace que sea una sopa fácil de preparar y cocinar. Esta es una gran sopa para servir con sándwiches o una ensalada abundante.

Adorne esta sopa con perejil, cebollín o una simple llovizna de aceite de oliva virgen extra . Un puré de pimiento rojo asado o tocino desmenuzado sería maravilloso también. He incluido instrucciones para hacer un puré de pimiento rojo asado rápido debajo de la receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combina la coliflor, la cebolla, la zanahoria, el apio y el caldo de pollo en la vajilla de una olla de cocción lenta.
  2. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Haga puré la mezcla en una licuadora * en lotes pequeños hasta la consistencia deseada. Regrese la sopa procesada a la olla de cocción lenta y mezcle la crema o la mitad y la mitad, salsa Worcestershire y queso cheddar rallado. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva para mezclar bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que la sopa esté caliente.
  1. Sirva la sopa caliente en tazones y adorne las porciones con cebollino picado, perejil, un chorrito de aceite de oliva o puré de pimiento rojo asado (abajo) si lo desea.

Sirve de 4 a 6

* Tome precauciones especiales al procesar líquidos calientes en una licuadora. El vapor y la presión pueden causar una explosión si la licuadora está demasiado llena. Evite una explosión llenando la licuadora solo un tercio por completo y sostenga una toalla de cocina doblada sobre la tapa. Comience a mezclar a baja velocidad y levante ligeramente la toalla para permitir que escape algo de vapor. Una vez que comience a puré, aumenta la potencia.

Puré de pimiento rojo asado rápido opcional

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 556
Grasa total 48 g
Grasa saturada 30 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 130 mg
Sodio 695 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 18 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).