Café de Monhã
El desayuno no es la comida más grande o más importante del día en Brasil. Los brasileños tienden a comer un desayuno más ligero, ya que el almuerzo ( almoço ) suele ser sustancial. La palabra para el desayuno en portugués, café de monhã , se traduce literalmente como "café de la mañana". El café es una parte muy importante del desayuno brasileño. Muchos brasileños disfrutan del pingado , o leche tibia con café endulzado servido en un vaso.
El pan francés tostado sartén ( pão na chapa ) es un desayuno rápido favorito que puedes comprar en tu panadería local y disfrutar con el pingado.
Frutas y batidos
Los brasileños disfrutan de una amplia variedad de frutas tropicales disponibles localmente, que a menudo se sirven en el desayuno, especialmente papaya. Muchos jugos de frutas diferentes están disponibles. Açaí es una baya púrpura oscura que crece en un cierto tipo de palmera, y se cree que es especialmente nutritiva. Un desayuno muy popular (especialmente en la playa) es un batido de açaí congelado, guaraná (otra fruta tropical) jarabe y plátano, servido en un bol con granola y llamado açaí na tigela .
Queso y carne
Los conocidos rollitos de queso de Brasil, el pão de queijo , que están hechos con almidón de tapioca y que son libres de gluten, son una opción popular de desayuno. También lo son las rodajas de queso y jamón, así como los sándwiches de jamón y queso a la parrilla ( misto quente ).
pastel
¡Una de mis cosas favoritas sobre el desayuno en Brasil es que es perfectamente normal tener un pastel!
A los brasileños les encanta el pastel, y hay muchas recetas para pasteles de libra tiernos sin escarcha, típicamente horneados en una sartén. Estos pasteles son muy simples de hacer: la mezcla a menudo se mezcla en una licuadora y se vierte en la sartén. El pastel de naranja es delicioso para el desayuno, al igual que la cuca de plátano (pastel de café de plátano de estilo alemán).
Los brasileños también disfrutan de muchos panes dulces de estilo portugués.
Harina de maíz
En el noreste de Brasil, la harina de maíz al vapor llamada es un alimento básico para el desayuno, servido con mantequilla y queso. La harina de maíz especial "copos" ( milharina ) se cocina en una olla especial llamada cuscuzeira, que es similar a una couscoussiere marroquí ). Los inmigrantes de Medio Oriente trajeron sus tradiciones culinarias con ellos a Brasil. Muchos de estos platos se han convertido en alimentos básicos de la cocina brasileña, con ciertas modificaciones locales (como harina de maíz en lugar de cuscús real). El maíz aparece en la mesa del desayuno de otras maneras, como en este delicado pastel de harina de maíz llamado bolo de fubá ( fubá es harina de maíz), o en un cremoso pan de maíz / natilla llamado.
Mandioca
La mandioca , también conocida como yuca y mandioca (y mandioca en portugués) es un alimento básico en la cocina brasileña. El almidón de mandioca , o almidón de tapioca, se extrae del líquido que se prensa desde la pulpa del tubérculo, y se utiliza para hornear y para preparar los omnipresentes rollitos de queso mencionados anteriormente. El almidón de Manioc también se usa para hacer crepes inusuales y deliciosos conocidos simplemente como tapioca . El almidón se humedece con agua y se rocía sobre una sartén caliente, donde se derrite mágicamente para formar un panqueque fino.
Estas crepes se rellenan con rellenos dulces y salados, como queso, leche condensada y coco, fruta y chocolate. Tapioca es una comida callejera popular, pero son maravillosas para el desayuno y muy rápidas de hacer.