Esta receta de Rango de cangrejo proviene de Shirley Fong-Torres, quien aprendió la receta de su padre, el chef original en el restaurante de Trader Vic. Su compañía, Wok Wiz Walking Tours y Cooking Center, realiza una serie muy popular de recorridos gastronómicos e históricos en San Francisco durante todo el año. Aprenda más sobre los próximos eventos aquí.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de carne de cangrejo cocida o salmón ahumado , ligeramente copos
- 1 cucharadita de cebolla verde finamente picada
- 1/4 de libra de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de salsa de carne
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picado
- 1 libra
- won ton
- envoltorios
- 1 huevo batido o 2 claras de huevo
- 3 tazas de aceite vegetal
Como hacerlo
- Combine carne de cangrejo o salmón ahumado, cebolla verde, queso crema, salsa de carne y ajo.
- Coloque 1/2 cucharadita de mezcla en el centro de la envoltura de won ton; dobla el cuadrado para formar un triángulo. Ligeramente cepille el centro con el huevo batido.
- Coloque las esquinas opuestas juntas y presione suavemente, para que el relleno sea seguro. Coloque el aceite en wok y caliente a 375 grados para freír.
- Freír una cangrejo o bocadillo de salmón y ajustar el calor hacia abajo si es necesario. Freír el resto de bocanadas hasta que estén delicadamente doradas, menos de dos minutos. Servir caliente.