Recetas de aperitivos chinos definitivos

El año nuevo chino se trata de una reunión familiar. Muchas personas invitarán a la familia y amigos a pasar tiempo juntos en su hogar durante el período del Año Nuevo Chino. Así que decidimos organizar algunos de mis aperitivos chinos favoritos de Año Nuevo y espero que esto les traiga a sus amigos y familiares algo delicioso y fácil de preparar para la comida china del Año Nuevo.

• 01 de 05

  Rollos de gambas fritas al estilo taiwanés

  
  Ingredientes:
  3 1/2 onzas (100 g) de lomo de cerdo graso, cortado en cubos pequeños.

  24 gambas

  1 clara de huevo

  2 rebanadas de jengibre, finamente picado

  1 cucharada de cebolla tiernamente picada

  1 cucharadita de almidón de patata o harina de maíz

  24 pasteles de primavera

  1 huevo, golpeado

  3 1/2 tazas (850 ml) de aceite de cocina (para freír los rollos de gambas)

  Condimento:
  1 cucharadita de sal

  1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  1 cucharada de aceite de sésamo

  1/2 cucharada de azúcar de echador

  Métodos:

  1. Congele la carne de cerdo hasta que esté dura por fuera pero lo suficientemente suave como para cortarla con un cuchillo. Cortar en cubos pequeños.
  2. Pele 12 gambas y destrúyelos. Enjuague bien y séquelos con una toalla de cocina.
  3. Con un procesador de alimentos, mezcle el cerdo con las gambas peladas hasta que la mezcla esté bien y pegajosa. Dejar de lado.
  4. Hierva una olla de agua y blanquee las gambas restantes hasta que cambien de color y estén cocidas. Pele los langostinos y pique aproximadamente.
  5. Agregue las gambas cocidas a la mezcla de cerdo junto con la clara de huevo, el jengibre, la cebolla de primavera y el almidón de patata o la harina de maíz. Mezclar bien.
  6. Agregue el aderezo y mezcle uniformemente.
  7. Vierta 1/2 cucharada de relleno en la lámina del rollo de primavera. Cepille los bordes con huevo batido.
  8. Doble las dos esquinas opuestas de la lámina del rollo de primavera para encerrar el relleno. para encerrar el relleno. Gire los dos extremos para sellar el rollo.
  9. Caliente el aceite en un wok a fuego medio a aproximadamente 325 F (160 C). Freír los rollos de gambas por lotes hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir bien.
  10. Sirve con salsa de chile dulce.

  * Hace 24 rollos

  Rollos de gambas fritas

• 02 de 05

  Rollitos de primavera vegetarianos

  Ingredientes:
  1 cebolla de primavera
  2 manojos de fideos de judías verdes
  2 rodajas finas de jengibre
  1 zanahoria de pequeño tamaño
  3 rodajas de cuajada de habichuelas secas
  6 hongos shitake secos
  4 1/4 onzas (120g) de cebollín blanco chino (puede usar pak choi o cebollín chino si puede encontrar el cebollín blanco).
  1 bolsa de pastel de primavera cortada en ¼

  (Esta receta puede hacer 120 mini rollitos de primavera)

  Condimentos:
  3 cucharadas de salsa de soja
  1 cucharadita de azúcar
  1 cucharada de aceite de sésamo
  ¼ cucharadita de pimienta blanca en polvo
  ½ cucharadita de sal

  Procedimientos:

  1. Ablande los fideos de judías verdes y los hongos shitake secos sumergiéndolos en agua caliente de 10 a 15 minutos. Picar los fideos de judías verdes y los hongos shitake después de ablandarlos.
  2. Picar la cebolla de primavera, el jengibre muy finamente y rallar la zanahoria.
  3. Picar cebollín blanco chino y cuajada de tofu seco.
  4. Batir 3 huevos de tamaño mediano y utilizar un poco de aceite para freír el huevo como crepes delgadas. Después de que el huevo se cocine solo en juliana.
  5. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y sofreír todo junto y mezclarlos bien y de manera uniforme. Después de que se haya mezclado uniformemente, agregue todos los condimentos y mantenga salteados por otros 20 segundos. Ponlo en un tazón o en un plato para esperar a que se enfríe un poco.
  6. Use la masa del rollo de primavera para envolver el relleno que hicimos como se ve en las fotos de procedimientos. Use un lavado de huevos para pegar los bordes.
  7. Calentar 2 tazas de aceite y freír los rollitos de primavera hasta que se torne dorado. Entonces, ¡está listo para servir!

  * Esta receta puede hacer 120 rollos

• 03 de 05

  Bolas de gambas fritas con escamas de almendra

  Ingredientes:
  1 libra (380 g) de langostinos, pelados
  4 1/4 onzas (120 g) de carne de cerdo grasosa o puedes usar barriga de cerdo
  2 1/2 onzas (75 g) de cebolla, finamente picada
  1 cucharada de cebollas de primavera, finamente picadas
  5 1/4 onzas (150 g) de copos de almendras
  ½ cucharada de almidón de patata o harina de maíz
  1 clara de huevo
  Aceite para las bolas de gambas fritas, 3 tazas (800 ml)

  Condimentos:
  ½ cucharada de almidón de patata o harina de maíz
  ½ cucharada de sal
  ½ cucharadita de salsa de pescado
  ¼ cucharadita de pimienta blanca molida

  Métodos:

  1. Use un procesador de alimentos para procesar el cerdo graso primero. Procese el cerdo hasta que se vea como carne picada fina.
  2. Limpie y seque las gambas con algunas servilletas de cocina para asegurarse de que no haya exceso de agua en las gambas.
  3. Hervir un poco de agua en una cacerola y blanquear las cebollas de 1 a 2 minutos. Drenar el agua. Coloque un par de hojas de servilletas de cocina en un plato y coloque la cebolla encima. Esto te ayudará a eliminar el exceso de agua de la cebolla.
  4. Pica finamente las gambas con un cuchillo cortándolas. De esta manera se asegurará de que la textura de las bolas de gambas tenga un mejor sabor. Si crees que será demasiado complicado cortar a mano, también puedes usar un procesador de alimentos para procesar las gambas.
  5. Coloque todos los ingredientes y condimentos en un tazón. Usa tu mano para darle una muy buena mezcla. Mezcle su mezcla en la misma dirección todo el tiempo, es decir, en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj, esto depende completamente de usted. Mezcle la mezcla durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Este método asegurará que las bolas de gambas almendras estén cocidas lo suficiente como para conservar una textura firme pero elástica.
  6. Cortar los copos de almendra y extenderlos en un plato. De esta forma, la almendra es más pequeña y más fácil de pegar a las bolas de gambas.
  7. Moje ambas manos con agua fría y tome un poco de mezcla y gírela como una pelota. Repita este procedimiento hasta que toda la mezcla haya sido enrollada en bolas.
  8. Cubra las bolas de gambas con hojuelas de almendras.
  9. Calentar el aceite en un wok o sartén hondo y freír las bolas de gambas al mínimo de 3 a 4 minutos. Mover las bolas de gambas suavemente ayudará a que las bolas de gambas tengan una forma redonda agradable. Después de 3 a 4 minutos, encienda la estufa a la temperatura más alta y fría las bolas hasta que adquieran un agradable color dorado.

  * Esta receta puede hacer de 13 a 14 bolas

  Bolas de gambas fritas con copos de almendra

• 04 de 05

  Chino Fried Wonton

  Ingredientes :
  1/2 libra (250 g) de gambas
  3 1/2 onzas (100 g) de carne de paleta de cerdo, cortada en dados pequeños o puede usar carne picada de cerdo ligeramente grasosa
  3 cebollas tiernas, picadas finas, l2 rodajas finas de jengibre, aproximadamente picadas
  25 a 30 hojas de pasta wonton
  1 litro de aceite para freír el wonton

  Condimento:
  1 cucharadita de sal
  2 cucharadas de salsa de soja
  1 cucharadita de vino de arroz
  ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
  ¼ cucharadita de aceite de sésamo

  Métodos:

  1. Procese la mitad de las gambas, cerdo, jengibre y todo el condimento en un procesador de alimentos.
  2. Corta aproximadamente la otra mitad de la gamba, agrégala a la mezcla del paso 1 y agrega la cebolleta y mézclala uniformemente. Los langostinos más o menos picados mejorarán la textura del relleno.
  3. Ponga 1 cucharadita de relleno en el centro de la masa y use sus dedos para cerrar suavemente la masa. Puede cepillar un poco de agua para ayudar a que la masa se pegue. Coloque el wonton en un plato con una capa de harina fina y lisa. La harina puede evitar que el wonton se pegue en el plato.
  4. Caliente un wok o sartén hondo con aceite a 180c y coloque los wontons en el wok y apague el gas y deje que el wonton fríe durante 1 minuto (esto asegurará que el wonton se cocine y se asegure de que el exterior no arda, pero el interior no 't en bruto). Vuelva a encender el fuego a fuego medio y fría el wonton hasta que el wonton cambie a un agradable color dorado. Tenga mucho cuidado y amabilidad cuando coloque el wonton en el aceite caliente.
  5. Puede servir este plato con salsa de chile dulce o ketchup.

• 05 de 05

  Alas de pollo frito estilo chino

  Ingredientes:
  15 a 18 alas de pollo

  Marination:
  ½ taza de salsa de soja ligera
  2 piezas de bordillos de judías fermentadas
  ½ cucharadita de aceite de sésamo
  1 cucharada de vino de arroz
  1 cebolla de primavera, picar finamente
  2 dientes de ajo, picar finamente
  2 piezas de jengibre, picar finamente
  1 cucharadita de sal
  1 cucharada de azúcar
  Un par de pizcas de pimienta blanca en polvo
  3 tazas (800 ml a 1 litro) de aceite para freír las alitas de pollo

  Métodos:

  1. Mezcle todos los ingredientes de marinado en un tazón grande de manera uniforme y agregue las alitas de pollo. Use su mano para masajear suavemente las alitas de pollo con el adobo para asegurarse de que el adobo cubra las alas de pollo de manera uniforme.
  2. Adobar las alitas de pollo durante un mínimo de 1 hora.
  3. Calentar el aceite en un wok o sartén hondo a alrededor de 180c. Si tiene un exceso de adobo en el pollo, asegúrese de cepillarlo suavemente con la mano antes de ponerlo en el aceite.
  4. Freír las alitas de pollo hasta que se hayan dorado.
  5. Puede servir este platillo con ensalada o simplemente solo.