Soy un acosador de fig. Básicamente, busco los higos en todos los mercados en los que me encuentro durante la temporada de la higuera. Su temporada es tan corta que simplemente no soporto dejar pasar la oportunidad de hacer recetas con estas delicias. Y si pasas por mi casa a tomar un cóctel estos días, es probable que te sirva algunos higos frescos con queso azul y miel.
Ha sido insoportablemente caliente, así que no estaba de humor para esclavizar un pastel, pero esta simple tarta se junta tan rápido que no pude resistirme. Y la capa de pastel de queso dulce y con limón es pequeña, lo suficiente para hacer un bocado perfecto con la hojaldre e higos frescos endulzados con miel en la parte superior. Este definitivamente cae en la categoría de postre perfecto para el final del verano. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- Para la masa agria:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 Stick (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos de 1 "
- 1/4 taza de agua helada
- Para el llenado:
- 8 oz. Queso mascarpone
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Para el Topping:
- 1 pinta de higos frescos, en rodajas
- 1 - 2 cucharadas de miel, al gusto
Como hacerlo
Haga la masa agria agregando la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla de uso múltiple al tazón de un procesador de alimentos. Haga un pulso de 10 a 15 veces solo hasta que la mezcla se parezca a las migas del curso. Con la máquina en funcionamiento, vierta el agua helada a través del tubo de alimentación y continúe funcionando hasta que la mezcla forme una bola de masa. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos una hora.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados.
Extiende la masa, en una superficie bien enharinada, hasta una ronda de 10 ". Cubra la masa sobre el rodillo y transfiéralo a una bandeja agria de 9", preferiblemente con un fondo removible. Para obtener bordes de tarta crujientes, pase el rodillo por los bordes de la bandeja de tarta y retire el exceso de masa.
Para hacer el relleno, combine el queso mascarpone, el azúcar, el jugo de limón y la sal en un tazón grande. Con un batidor o batidora manual, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se combine.
Vierta la mezcla en la sartén preparada, colóquela en una bandeja para hornear y hornee durante 40 - 45 minutos o hasta que el queso esté listo y la masa esté dorada. Deje que se enfríe completamente antes de sacarlo de la sartén.
Para hacer la cobertura, corte los higos y colóquelos encima de la tarta y rocíe con la miel. Sirva con miel adicional para que la gente rocíe si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |