Un diván de pollo tradicional (que se creó en la década de 1930 en el restaurante Divan Parisien en la ciudad de Nueva York) se hace con la adición de queso cheddar, y la salsa casera por lo general contiene jerez. Esta versión está hecha con crema de pollo porque se sostiene bien en la olla de cocción lenta. Siéntase libre de agregar un chorrito de jerez seco a la salsa y cubrir el plato con queso cheddar rallado si desea algo más parecido al original.
Sirva este diván de pollo fácil de degustar con una ensalada y pan crujiente para disfrutar de una sabrosa comida familiar todos los días. Para hacerlo aún más rápido, use un pollo asado o 1 o 2 paquetes de tiras de pechuga de pollo precocinadas, cortadas en cubitos.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de pollo cocido en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de sopa de pollo condensada
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 1/2 cucharadita
- curry en polvo o al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 paquete (10 onzas) de cortes de brócoli congelados, aproximadamente 1 1/2 a 2 tazas
- 1 libra de pasta o fideos
Como hacerlo
- Mantequilla el interior de una olla de cocción lenta.
- En un tazón mediano, combine el pollo cortado en cubitos con la cebolla, la sopa, la mayonesa, la harina, el apio, el curry en polvo y el jugo de limón. Revuelva para mezclar los ingredientes completamente.
- Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta ligeramente untada con mantequilla. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas o en altas 1 1/2 a 2 horas.
- Agregue el brócoli y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o a fuego alto durante aproximadamente 1 hora.
- Cuando la mezcla de pollo y brócoli esté casi lista, cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirva el diván de pollo sobre fideos o pasta con mantequilla caliente.
Consejos y variaciones
- Si está cocinando el pollo para esta receta, es posible que desee optar por pocharlo. Coloque de 3 a 4 mitades de pechuga de pollo en una olla grande. Cubra con agua fría a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada por encima del pollo. Retire el pollo de la sartén y deje hervir el agua fría a fuego alto. Regrese el pollo a la sartén y agregue 1 cucharadita de sal kosher. Baje el fuego a la configuración más baja y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Si desea un relleno de queso, después de que el diván esté cocido, transfiera la mezcla a un molde para hornear y cubra con aproximadamente 1 taza de queso Cheddar rallado. Coloque debajo del asador hasta que el queso se haya derretido y la parte superior esté ligeramente dorada.
- Agregue unas cucharadas de jerez seco y una pizca de nuez moscada molida a la mezcla de pollo y salsa para obtener un sabor tradicional.
- Haga el plato con pavo cocido en cubitos en lugar de pollo, o reemplace 1 taza de pollo en cubitos con 1 taza de jamón cortado en cubitos.
Esta receta se puede doblar, pero si se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de caldo de pollo .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 618 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 325 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |