Receta de pechugas de pollo escalfado con limón y romero

Esta receta es muy ligera, pero no le falta sabor. El sabroso líquido de caza furtiva cocina suavemente los senos y luego se reduce para hacer una salsa fácil para cubrir este pollo tierno.

Lo que necesitarás

• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 ramitas de romero fresco
• 1/2 cebolla mediana, en rodajas
• Sal al gusto
• Pizca de pimienta negra molida
• Pizca de pimienta
• 1 limón mediano, en jugo
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de mantequilla fría
• Cuñas de limón para adornar
• 2 tazas de puré de papa cocido (opcional)

Como hacerlo

1. Combine el vino, el caldo de pollo, las ramitas de romero, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el limón en una sartén de 10 pulgadas (la sartén debe ser lo suficientemente grande como para que quepan las 4 pechugas de pollo). Deje que hierva a fuego lento a fuego alto y agregue las pechugas de pollo. Baje la temperatura a bajo, y cocine a fuego lento las pechugas de pollo durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén recién cocidas. La pechuga de pollo retrocederá ligeramente cuando se la toque. La temperatura interna debe ser de 160 a 165 F. No cocine en exceso.

1. Cuando haya terminado, retire los senos a un plato y cubra con papel de aluminio. Encienda el fuego a la configuración más alta y hierva el líquido durante 5 minutos para reducirlo. Mezcle la mantequilla fría y mezcle hasta que se mezcle. Hervir por 2 minutos más. Retire la sartén del fuego. Prueba la sal y ajústate.
2. Coloque una cucharada de puré de patatas calientes en 4 cuencos poco profundos. Cortar los senos en 5 o 6 piezas cada uno, y colocar sobre las papas. Cuchara sobre el líquido de caza furtiva reducido (descartar cebollas, o servir si se desea), dividirlo en las 4 porciones. Sirva caliente con limón extra si lo desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1379
Grasa total	74 g
Grasa saturada	22 g
Grasa no saturada	29 g
Colesterol	426 mg
Sodio	844 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	136 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).