Estos puré de papas al ajo están hechos con papas de piel roja. Siéntase libre de agregar un poco de perejil recién cortado y cebolletas a las papas cuando las machaque.
Me gusta hacer esto con papas rojas sin pelar, pero puedes pelar las papas si lo prefieres, o usar otra variedad de papas. También se pueden usar papas Yukon Gold o papas para hornear para esta receta.
También puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla en la receta. Vea los consejos y variaciones para más alternativas de sabor.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas rojas pequeñas a medianas
- 4 dientes de ajo (pelados y rebanados)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 a 1/2
- taza de leche o mitad y mitad, calentado
- Sal Dash y pimienta recién molida (al gusto)
- Adorne: perejil fresco picado o cebollín
Como hacerlo
Fregar las papas y cortar en trozos pequeños.
Coloque las papas y el ajo en rodajas en una cacerola mediana; cubrir con agua y agregar sal. Llevar a ebullición; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Ponga 1/2 taza de leche o mitad y mitad en una olla y caliente hasta que esté caliente.
Retire las papas del fuego y drene bien. Viértalos en un tazón y machaque con la mantequilla y la leche caliente o la mitad y mitad.
Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Adorne las papas con perejil fresco o cebollín picado, si lo desea.
Sirve de 4 a 6
Consejos y variaciones
- Cheddar and Onion Puré de papas - Omita el ajo, si lo desea, y agregue 3/4 a 1 taza de queso cheddar rallado y 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas antes de macerar.
- Puré de papas Gruyere y ajo: agregue 1 taza de queso gruyere rallado junto con la leche caliente; machaque y proceda con la receta.
- Patatas de ajo y pesto - Omita la mantequilla y agregue 1/4 de taza de pesto preparado y 3 cucharadas de queso parmesano rallado fresco junto con la leche caliente. Mash y proceda con la receta.
- Alternativas más ligeras: reduzca la cantidad de mantequilla o use aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla. Use media leche y medio caldo de pollo en lugar de toda la leche o la mitad y mitad.
- Puré de papas con ajo y crema agria: en lugar de leche caliente, agregue crema agria o parte de crema agria (preferiblemente a temperatura ambiente) a las papas antes de macerarlas. Agregue una cucharada o dos de cebolletas picadas o 2 cucharaditas de hierba seca de eneldo, si lo desea.
MásTambién te pueden gustar
Receta de puré de papas con aceite de oliva
Puré de papas con anticipación
Patatas fritas fáciles de microondas
Crema agria y cebolletas puré de papas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 204 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |