Cómo cocinar repollo hervido

Esta es una receta básica de col hervida. Cocine estas deliciosas cuñas de col con nada más que mantequilla y sal y pimienta al gusto. Rocíe con un poco de vinagre de sidra o salsa de vinagre de pimienta si lo desea. El repollo cocido es maravilloso servido junto con jamón, carne de cerdo o carne en conserva.

Vea también a continuación la receta de sugerencias y variaciones para aderezos alternativos e ideas de sustitución, y una guía rápida para la salsa de vinagre de pimienta.

Lo que necesitarás

• 1 repollo de cabeza mediana
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 3 a 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
• Pimienta negra al gusto

Como hacerlo

1. Enjuague el repollo y córtelo en 6 cuñas .
2. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua ligeramente salada a una sartén grande o un horno holandés; llevar a ebullición. Agregue cuñas de repollo y sal; cocine a fuego lento, cubierto, durante 8 a 10 minutos.
3. Convierta la col con cuidado y cocine a fuego lento unos 8 minutos más o hasta que esté tierna. Vierta el agua y regrese a fuego lento hasta que la humedad se haya evaporado. Agregue la mantequilla derretida; cubra completamente la col hervida.
4. Espolvoree el repollo con sal y pimienta, sazone al gusto.

Consejos y variaciones

• Use caldo de pollo o caldo de verduras en lugar del agua.
• Reemplace la sal con aproximadamente 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún, o una mezcla de sal condimentada. Si el condimento no contiene sal, agregue sal, al gusto.
• Haga salsa casera de ají picante. Llene un frasco estéril con pimientos limpios picados o pimientos suaves. Si los pimientos son pequeños, solo corte una raja en ellos o perfore. En una cacerola a fuego alto, hierva el vinagre. Vierta el vinagre caliente sobre los pimientos. Cubra y refrigere por una semana o dos antes de usar.
  

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	120
Grasa total	8 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	20 mg
Sodio	232 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).