La mayoría de las carreteras de la India albergan estos restaurantes al borde de la carretera. La mayoría de los Dhabas forman parte de un edificio tipo cobertizo donde se cocinan los alimentos, rodeado de Charpoys (asientos tipo durmiente) en los que se sirve la comida. En los viejos tiempos, Dhabas solía atender principalmente a Camioneros y viajeros de larga distancia. Ahora, sin embargo, la comida simple, sin pretensiones y sana que se sirve en ellos, es disfrutada por personas que buscan escapar de la ciudad ocupada durante unas horas.
Entre las comidas más famosas de la India, Tandoori Chicken es amado por personas de todo el mundo.
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Pollo de mantequilla Mantequilla de pollo - Murg Makhani. Zohaib Hussain / Getty Images
Butter Chicken sabe muy bien con Kaali Daal (lentejas negras), naan y una ensalada verde.
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Tadka Daal Tadka Daal. Aparna Balasubramaniam / Getty Images ¡Una de mis comidas favoritas es Tadka Daal, servido con arroz hervido! Pruébalo, ya verás por qué.
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Kaali Daal subodhsathe / Getty Images Kaali Daal también se conoce como Ma Ki Daal (lentejas de mamá) ya que es saludable y delicioso.
¡Esta receta básica de pollo es también una de las más sabrosas! Sirva pollo al curry con chapatis calientes ( pan plano de la India) o arroz hervido simple.
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Anda Curry / huevo al curry Huevo al Curry - Anda Curry. Aparna Balasubramaniam / Getty Images Hay varios estilos diferentes para hacer huevo al curry y esta receta es de origen indio del norte.
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Aaloo Paratha Manubahuguna | Dreamstime.com Extremadamente popular entre los indios del norte, estos se comen mejor con yogur helado y su pepinillo o chutney favorito.
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naan Pan naan. Paul Williams / Getty Images Los Naans se cocinan tradicionalmente en un horno Tandoor o Earthern pero también se pueden preparar en el horno en casa.