Este maíz al estilo crema casero es naturalmente dulce y delicioso. La receta está hecha con maíz fresco raspado de las mazorcas , mantequilla, mitad y mitad , y condimentos simples. Si el maíz está muy fresco, puedes saltear el azúcar granulada, no lo necesitarás.
Este maíz al estilo crema es un plato delicioso, y es muy fácil de preparar. Si estás buscando algo que hacer con maíz fresco, pruébalo, ¡a tu familia le encantará!
Lo que necesitarás
- 6 orejas de maíz fresco
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3/4 de taza de leche o mitad y mitad
Como hacerlo
- Retire las cáscaras y la seda de las mazorcas de maíz y enjuague bien. Corta aproximadamente una pulgada más o menos de la parte superior de cada oreja para formar un extremo plano. Coloque una oreja en su extremo plano en un tazón o plato ancho y, con un cuchillo afilado, corte hacia abajo en varias filas. No corte demasiado cerca de la mazorca; corta los granos de maíz alrededor de 3/4 del camino. Una vez que los granos se cortan de la mazorca, raspe el maíz con la parte posterior del cuchillo para obtener toda la "leche" y la pulpa.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el maíz y los jugos, las 3 cucharadas de agua y el azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que el maíz esté tierno. Agregue la mezcla de harina y agua, sal y pimienta, y mezcle bien. Continúe cocinando, revolviendo, por 2 minutos.
- Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Cocine por unos 2 minutos más. No dejes que la mezcla hierva.
Consejos
El maíz recién cosechado será el más dulce y sabroso, y será más bajo en almidón. Unas pocas horas a temperatura ambiente pueden marcar una gran diferencia. Si no puede usar el maíz fresco inmediatamente después de la recolección (o compra en el mercado local de agricultores), refrigérelo en sus cáscaras. Si las cáscaras se han eliminado, coma el maíz en las mazorcas por un minuto o dos y luego refrigérelas por hasta tres días. El calor evitará que el azúcar se convierta en almidón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 39 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |