Receta de albóndigas italianas a la parrilla

Esta receta de albóndiga italiana es bastante fácil de preparar para los niños y también es saludable para el corazón, porque las albóndigas están hechas con carne molida, carne de res baja en grasa, leche desnatada evaporada, y están asadas, no fritas.

Coma como está o agregue a la salsa de espagueti, sopas, guisos, cazuelas o en un sándwich . También puedes usar esta mezcla para hacer un pastel de carne .

Esta receta es de "American Heart Association Kids 'Cookbook" (Random House).

Lo que necesitarás

• 1 cebolla grande (pelada y picada)
• 1 libra de tierra redonda
• 1/3 taza de pan rallado (seco)
• 1/3 taza de queso parmesano (rallado)
• 1/3 taza de leche evaporada (desnatada)
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 1/2 cucharaditas de condimento de hierbas italiano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Como hacerlo

1. En un tazón mediano, combine la cebolla picada, el pan redondo, las migas de pan, el queso parmesano rallado, la leche desnatada evaporada , el huevo, el aderezo de hierbas italianas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta .
2. Con las manos limpias y secas, mezcle bien todos los ingredientes. Enjuague sus manos con agua, pero no las seque. Con las manos mojadas, forme la mezcla en 15 albóndigas haciendo rodar la mezcla de carne entre las palmas de sus manos. Cada albóndiga debe tener aproximadamente 1 3/4 pulgadas de diámetro.

1. Cuando termine de enrollar las albóndigas, lave y seque sus manos. Coloque la parrilla del horno a 7 pulgadas de la unidad de asar. Si usa una asadera, retírela del asador y enciéndala.
2. Cubra la bandeja de asar o el molde para hornear con borde con aceite vegetal en aerosol. (Asegúrese de estar lejos del asador mientras pulveriza para que el aerosol no se encienda).
3. Coloque las albóndigas en una sartén rociada en 3 filas con 5 albóndigas en cada fila. Coloque la bandeja en la rejilla del horno. Agregue las albóndigas durante 5 minutos.
4. Usando guantes de cocina, retire la bandeja de la parrilla. Con pinzas, voltee las albóndigas. Vuelva a colocar la bandeja en el asador. Ase a la parrilla 5 minutos más. Usando guantes de cocina, retire la bandeja de la parrilla.
5. Coma como es o agregue a la salsa de espagueti, sopas, guisos, cazuelas o pan italiano con salsa marinara y queso mozzarella tostado en el horno o debajo del asador. parrilla. Sáltese el queso si quiere un sándwich bajo en grasa.

¿Es mejor para ti el solomillo molido redondo o molido?

Todo depende de lo que quiera que sea su producto final: apóyelo en grasa o en un molde más delgado que en el suelo, pero aún algo jugoso.

• Si respondiste magra en grasa, probablemente te irías redondo (90% magra, 10% grasa) y corres el riesgo de tener un trozo de carne seco si lo cocinas a la temperatura interna adecuada de 165 F (cubriendo con salsa puede ayudar esto).
• Si es más delgado que el plato molido (80% magra, 20% grasa) pero aún algo jugoso fue su elección, entonces el solomillo molido (85% magra, 15% grasa) es el camino a seguir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1054
Grasa total	101 g
Grasa saturada	38 g
Grasa no saturada	46 g
Colesterol	336 mg
Sodio	3,352 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	19 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).