Receta de Fudge de nuez de pistacho crujiente

A veces te sientes como una nuez y cuando lo haces, ¡busca una porción de dulce de pistacho! Este delicioso dulce de nuez tiene una doble dosis de sabor a pistacho. El ingrediente secreto es la mezcla de pudín de pistacho, que le da un color verde precioso y un intenso sabor a pistacho. Un puñado de pistachos picados agrega sabor extra y un gran crujido.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Prepare un molde de 9x9 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite antiadherente en aerosol.
  2. Coloque el azúcar, la crema, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan, y aumente el calor a un poco más alto que el calor medio.
  3. Cuando la mezcla hierva, inserte un termómetro de caramelo . Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance 235 F (113 C).
  1. Cuando alcance la temperatura correcta, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco, la crema de malvavisco y la mezcla de pudín de pistacho seco.
  2. Revuelva vigorosamente hasta que las hojuelas y la crema se derritan e incorporen. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas, pero no permita que el dulce de azúcar vuelva a hervir.
  3. Una vez que las astillas estén completamente derretidas, agregue el extracto de almendras, el extracto de vainilla y los pistachos picados y mezcle bien. Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme.
  4. Deje que el dulce de leche se ponga a temperatura ambiente durante 3-4 horas, o en el refrigerador durante 1-2 horas.

Para servir, córtelo en pedazos pequeños de 1 pulgada. Guarde el fudge de pistacho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el refrigerador hasta dos semanas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 75
Grasa total 4 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 8 mg
Sodio 7 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).