Saber distinguir entre los tés es imprescindible para cualquiera que se interese por la cocina y la cultura coreanas, pero puedes ir un paso más allá usando una receta para aprender realmente a hacer tés coreanos populares, como el té de arroz tostado. Si está demasiado intimidado para intentar hacer una comida coreana tradicional, descubrir cómo hacer bebidas comunes aún puede hacer que se vea impresionante.
Esta receta para el té de arroz tostado, que también se conoce como sungyung, es bastante fácil. No puede equivocarse al usar estas instrucciones fáciles de seguir como guía. Antes de comenzar a preparar el té, debes saber qué es el sungyung. En pocas palabras, es un popular "té" de grano coreano, lo que significa que sungyung es simplemente arroz bien tostado con agua caliente. Tiene un sabor ahumado y a nuez, así que si eso no te atrae, prueba otro té de estilo coreano en su lugar.
Si disfrutas de un sabor a nuez, ten en cuenta que esta receta de sungyung requiere que prepares una gran cantidad de arroz tostado para que puedas tomar una taza de sungyung cada vez que te apetezca. Si solo quiere hacer algunas tazas de té, también puede freír un poco de arroz en una sartén seca (sin aceite).
Lo que necesitarás
- 3 tazas de arroz (cocido, caliente)
Como hacerlo
- Para hacer este té de sabor a nuez, precaliente el asador en su horno.
- Extienda el arroz en una bandeja para hornear galletas, en una capa de aproximadamente 1/8 a 1/4 pulgadas de grosor.
- Coloque las bandejas para hornear en el horno, pero no demasiado cerca de la parrilla. Las hojas deben permanecer allí durante al menos cinco a diez minutos por lado.
- Sabrá que el arroz está listo cuando es marrón y muy crujiente en cada lado. Para darte una mejor idea de cuándo se hace este arroz, considera que la bebida está hecha tradicionalmente del arroz tostado que se pega a la olla después de que los coreanos hacen arroz. Esta capa de arroz chamuscado se llama nurungji. La popularidad de las ollas de arroz, sin embargo, ha significado que ya no quedan muchas ollas con costras de arroz pegadas.
- Lo bueno de esta receta es que una vez que haya hecho suficiente sungyung, no tendrá que seguir haciendo más lotes repetidamente. En cambio, puede almacenar su arroz tostado en la caja de pan durante una semana o en el refrigerador por un tiempo más prolongado.
- Para hacer té sungyung (sungyung), tome aproximadamente 2 cucharaditas del arroz tostado y deje reposar durante unos minutos en una taza de agua.
Más acerca de Sungyung
El té de arroz tostado es difícilmente un nuevo brebaje. Según se informa, data del siglo XII durante el período Song de China. Los japoneses beben un té similar, conocido como genmaicha.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 104 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |