El té coreano Yuja Cha (té Yuza) es un té tradicional coreano hecho con cítricos y miel que está resurgiendo como coreanos, y otros buscan un estilo de vida más saludable. Es bastante popular en los meses de invierno, lo cual tiene sentido porque la vitamina C que contiene puede ayudar a combatir los resfriados y la gripe, que son comunes en invierno.
De hecho, el coreano Yuja Chai se comercializa como un remedio contra el resfriado y la gripe. Sin embargo, hay muchas buenas razones para beberlo más allá de su ayuda para evitar las enfermedades del invierno, ya que es bastante sabroso y sacia la sed. También se dice que ayuda con la indigestión, suprime la tos y hasta alivia las resacas.
El ingrediente principal del té Yuja es la fruta yuja. Es un cítrico que varía de un color verde amarillento, similar a un limón, a un naranja brillante. La mejor fruta madura será de color naranja. Yuja puede, de hecho, ser un híbrido de la mandarina agria y la Ichang papeda, una forma de cítricos nativa del suroeste y el centro-oeste de China.
La fruta yuja normalmente crece aproximadamente del tamaño de una naranja pequeña, aunque algunas de las frutas yuja más grandes pueden alcanzar el tamaño de una toronja pequeña. Son muy aromáticos, con un olor cítrico claramente agrio. Cuando corte un yuja, encontrará que contiene una pulpa muy ácida y seca. El sabor es algo así como el de la toronja picante, aunque también deberías poder detectar rastros de ancestros de naranja mandarina de la fruta.
Según la Organización de Turismo de Corea, Yuja Cha se originó mucho antes del siglo XIII. El rey Sejong el Grande, que presidió Corea en el siglo XIV, fue su defensor más famoso.
El coreano Yuja Cha es muy fácil de preparar en casa si puedes encontrar cidra o yuzu frescos. Si no puede encontrar yuja fresca, muchos comestibles asiáticos y casi todos los mercados coreanos venderán el Yuja Chung (mermelada de té cítrico).
Lo que necesitarás
- Para el Yuja Chung (mermelada de té cítrico):
- 5 frutas yuja (cidra o yuzu), limpias
- 1/4 taza de agua
- 3/4 taza de miel
- Para el Yuja Cha (té Yuja):
- 1 cucharada de Yuja Chung
- 1 taza de agua
Como hacerlo
- Corta los frutos de yuja en rodajas finas y córtelos. Deje la cáscara intacta pero quite las semillas.
- Disuelva la miel en agua muy tibia, haciendo un jarabe espeso.
- Agregue las rodajas de fruta yuja a la mezcla, mezclándolas para combinarlas con yuja chung (yuja mermelada).
- Mantenga en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante un día y luego guárdelo en el refrigerador.
- Para hacer té, disuelva una cucharada de yuja chung en una taza de agua.
* Cuando bebes el té, también comes los pedazos de fruta y cáscara yuja que vienen en tu camino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 86 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |