Si creciste, como muchos estadounidenses, en helados hechos de agua azucarada solo de color, pero un día probé una paleta repleta de fruta real, sabrás a qué nos referimos cuando decimos que la paleta de estilo mexicano es una revelación.
Puede que México no haya sido el lugar de nacimiento del ice pop (cuya historia es un poco borrosa), pero ese país ciertamente ha tomado en serio la fabricación de estos tesoros congelados. Lo curioso es, sin embargo, que en México, las paletas "artesanales" no son un artículo gourmet novedoso, sino algo cotidiano. Incluso las ciudades pequeñas tienen una paleteria , ese lugar mágico donde las golosinas congeladas se hacen en una miríada de sabores y se venden a clientes que deben tomarse su tiempo para decidir qué variedad comer en esta ocasión.
Afortunadamente, las paletas son súper fáciles de hacer , así que una vez que el clima esté caliente, saca los moldes de paletas y mezcla tu propio lote. Comience con nuestra versión básica, luego bifurque con las variaciones enumeradas debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de fruta fresca madura (fresas, piña, mango, sandía, melón, etc.), picadas
- ½ taza de azúcar refinada
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón mexicano recién exprimido
Como hacerlo
Coloque la mitad de la fruta, el azúcar, el agua y el jugo de lima en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Dice la otra mitad de la fruta. Con una cuchara, corta la fruta en dados en moldes para helados, luego agrega la mezcla mezclada, dejando aproximadamente media pulgada (aproximadamente un centímetro) de espacio libre para la expansión.
Coloque los moldes en el congelador y deje por lo menos 6 horas para que sus dulces se endurezcan por completo. Si sus moldes no tienen palos de paleta incorporados (o está usando vasos de papel o algún otro receptáculo como moldes), saque sus estallidos del congelador después de aproximadamente una hora e inserte palos de madera en la mezcla fangosa; regresar al congelador
Variaciones en la Paleta Básica Mexicana
La receta básica para este tratamiento se puede modificar de muchas maneras, incluso no es divertida. Aquí hay algunas ideas para hacer fluir sus propios jugos creativos (y luego congelarlos):
Cambia el ingrediente principal. Además de las frutas enumeradas anteriormente, ¿por qué no paletas hechas con kiwi, plátano, frambuesas, arándanos o guayaba? O olvide los pops de frutas tradicionales y póngalos con pasta de tamarindo , nueces o arroz con leche .
Mezcla o no. La receta básica consiste en mezclar la mitad de la fruta y dejar el resto en trozos, pero también puedes mezclarlo todo o dejarlo todo grueso. ¡Realmente todo depende de ti!
Varía el líquido. ¿Por qué quedarse con agua cuando puede probar fruta y / o jugo de vegetales, té o leche, ya sea de vaca, almendra o leche de coco ?
Elige tu edulcorante. En lugar de azúcar blanca refinada, use azúcar moreno, piloncillo , stevia, néctar de agave o edulcorante artificial. O renunciar a endulzar por completo y dejar que los sabores naturales de los ingredientes principales canten.
Agregue algo "caliente". Los mexicanos a menudo agregan chile en polvo (como chile piquín) para cortar fruta fresca y paletas de fruta. El mango con chile y el tamarindo con chile son los favoritos especiales. O prepare un jarabe picante hirviendo suavemente un poco de agua con un chile jalapeño o serrano fresco, sacando el pimiento, luego agregue azúcar y caliente (revolviendo todo el tiempo) hasta que el azúcar se disuelva. ¡Mezcla esto con tu mezcla de paleta y tienes un helado caliente!
Agrega algo "genial". Las hojas de menta fresca son una buena adición a muchas frutas, y doblemente cuando todo el plato está congelado. Si no quieres hojas en tus paletas, usa un simple jarabe de menta . O pruebe con una pequeña cantidad de esencia de hierbabuena o menta tendrá un efecto similar; simplemente no exageres con la cantidad, ya que el extracto de menta es muy fuerte y puede dominar fácilmente el sabor de la fruta.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 55 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 7 mg |
Sodio | 19 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 1 g |