Los vinos tintos dulces a menudo se buscan como una introducción al vino o como un "vino de transición" de los blancos a los tintos. Aunque los vinos tintos que están firmemente plantados en la categoría dulce son considerablemente más difíciles de encontrar que los vinos blancos dulces , están disponibles.
En el mundo del vino, el dulce es la antítesis del seco. La mayoría de los vinos tintos del mundo están hechos en un estilo seco . Estos tienen niveles más bajos de azúcar residual (RS) y, a menudo, un contenido más alto de tanino que aumenta considerablemente la percepción de un perfil de sabor seco.
Cuando buscamos un vino tinto dulce, queremos lo opuesto. ¿Cómo sabes si un rojo es dulce o seco? Hay algunas cosas que puede buscar que le indicarán si está sosteniendo un vino tinto más dulce.
Vinos rojos: dulce o afrutado
Cuando se trata de vinos dulces en general, es fácil confundir el dulce con el "afrutado". Mientras que la dulzura de un vino es percibida por las papilas gustativas en la punta de la lengua, la fructificación de un vino es en gran parte una percepción aromática.
Tenga en cuenta que solo puede saborear físicamente cuatro sensaciones: dulce, agrio, salado y amargo; sin embargo, puede oler miles de aromas, por lo que la fructificación de un vino es el esfuerzo combinado de sabor y aroma.
Los taninos también domarán la fruta del vino. Si un vino es demasiado tánico, se unirá a la fruta en el paladar y enmascarará muchos de los aromas y percepciones de la fruta. Es por eso que tendemos a notar más frutas en vinos bajos en tanino. Muchos de estos vinos también son más dulces porque naturalmente tienen más azúcares sobrantes.
¿Cómo sabes si un vino tinto será dulce?
Los vinos pueden clasificarse libremente como dulces, secos (semidulces) o secos. Típicamente, la cantidad de azúcar residual en un vino determinará el nivel de dulzura de un vino.
Recuerde que el proceso de fermentación toma los azúcares naturales en la uva y los convierte en alcohol con la ayuda de la levadura.
Cuando la fermentación se detiene antes de que se conviertan todos los azúcares, el contenido de alcohol es más bajo y el vino es más dulce.
Con esto en mente, la cantidad de alcohol en un vino puede guiarlo hacia su azúcar residual. Todo lo que necesita hacer es mirar el alcohol por volumen (ABV) en la etiqueta del vino.
En los vinos de mesa, cuanto menor es el contenido de alcohol, mayor es el contenido de azúcar residual y más dulce es el vino. Hay excepciones a esto, pero es una buena regla general. Esta es una de las razones por las que a menudo verá los Riesling alemanes con niveles de alcohol en el rango de 8 a 12 por ciento, con niveles considerablemente más altos de azúcar residual.
Categorías de Sweet Red Wines para probar
Los vinos tintos dulces más famosos entran en la categoría de vinos de postre. El vino fortificado conocido como puerto también hará todo lo posible para llenar las expectativas de los más golosos.
La uva alemana Dornfelder a menudo se elabora en una versión ligeramente más dulce y ligera. Si bien no es demasiado exportado, sin duda se puede encontrar en los mercados de EE. UU. Merece la pena intentarlo si está buscando un estilo de vino tinto más dulce.
El Lambrusco italiano es un vino tinto ligeramente dulce, ligeramente espumoso y de bajo costo que ha atraído a amantes del vino en todo el mundo durante años. Está destinado a ser consumido joven y está disponible en la mayoría de los mercados.
En Australia, los vinos tintos dulces son apropiadamente doblados, "pegajosos". Estos pueden usar una variedad de uvas y muchos productores los han incorporado a sus historias de éxito.
Vinos tintos dulces específicos para encontrar
Nuevamente, la mayoría de los vinos tintos dulces caerán bajo la designación de " vino de postre ". Aquí hay algunos vinos de postre rojos de primera categoría que definitivamente vale la pena buscar.
Rosa Regale de Banfi : este vino tinto brillante de la región italiana de Piedmont, muy apreciada, tiene seguidores devotos. Es un vino espumoso rojo que es dulce y sutil con los exuberantes sabores de frambuesa madura y jugosa fresa. Considere probar este vino con postres a base de chocolate, fruta fresca y pastel de nuez.
Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel tiende a poner naturalmente más fruta hacia el frente del perfil. Cuando se combina con los azúcares concentrados de la cosecha tardía, este vino Rosenbloom arroja algunos dulces serios al paladar.
Espere un rico carácter de toffee combinado con cereza oscura, frambuesa y un toque de higo, todo bajo el velo de especias dulces.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin es el principal productor de vinos de hielo de Canadá. Como tal, se han dedicado a hacer vino de hielo de Cabernet Franc . Decir que muestra bayas rojas dulces, principalmente fresas y frambuesas, sería una subestimación severa. Es una explosión virtual de fruta concentrada llevada a cabo con una elegancia que es insuperable.
Recuerde verificar la etiqueta
La próxima vez que busque un vino tinto dulce, recuerde que la clave es el contenido de alcohol. Para los vinos tintos dulces, es uno de los dos extremos en el contenido de alcohol.
Para vinos como los famosos puertos dulces, buscará un alto nivel de alcohol. Para otros, como un alemán Reisling o Lambrusco, busque vinos en el rango ABV del 8 al 11 por ciento. Más alto y estás viendo un vino tinto más seco.