El halibut es un buen pez para asar a la parrilla o asar, ya que es carnoso y firme. Es relativamente bajo en grasa, por lo que siempre que lo cocines rápidamente, con mucho calor, será genial, y eso es exactamente lo que hacemos con esta receta de fletán asado.
Esta sencilla receta de inspiración asiática combina salsa de soja, sésamo y jengibre y realmente resalta el sabor carnoso del halibut.
Lo que necesitarás
- 4 (6 onzas cada uno) filetes de fletán
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado
- 3 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1/2 taza de cebollín (cebolla verde), finamente picado
- 1/4 taza de semillas de sésamo
Como hacerlo
- En un tazón de vidrio grande, combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la mitad del cebollín picado.
- Coloque los filetes en una bolsita grande con cierre hermético, luego vierta el líquido de adobo en la bolsita, exprima el exceso de aire y selle. Esta técnica de marinado permite que una cantidad relativamente pequeña de líquido cubra toda el área superficial de los filetes de fletán.
- Marinar los filetes en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
- Precalentar el asador por 5 minutos.
- Retire los filetes de la bolsita y colóquelos con la piel hacia abajo sobre una sartén forrada con una alfombra de silicona para hornear. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo, golpeándolas firmemente contra los filetes. Los filetes deben estar completamente cubiertos con semillas de sésamo.
- Coloque la bandeja en la rejilla superior de su horno (o debajo de la parrilla si tiene una parrilla para asar por separado) y cocínela de 7 a 8 minutos o hasta que los filetes se descascare pero todavía dé un poco cuando los presione con el pulgar; no cocines demasiado, sin embargo, o estarán demasiado secos.
- Mientras los filetes se cuecen, vierta el líquido de adobo sobrante en una olla y hierva, luego baje a fuego lento y reduzca mientras los filetes se cocinan.
Nota: Por razones de seguridad, es importante llevar el adobo a un punto de ebullición completo antes de servirlo con el plato. - Sirva el halibut coronado con el marinado reducido y adornado con la cebolla verde restante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 1,914 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |