Receta de jamón ahumado glaseado con miel

Esta es una gran manera de tomar un jamón cocido regular y convertirlo en algo espectacular aplicando un dulce y picante frotar y colocar el jamón en un ahumador . Déjalo fumar por un largo tiempo y tendrá un excelente sabor.

Lo que necesitarás

• 1 jamón "listo para comer" de 6 libras (2.7 kilogramos)
• 1 taza (240 mililitros) de jugo de piña
• 3/4 de taza (180 mililitros) de caldo de pollo
• 1/2 taza (120 mililitros) de miel
• 2 cucharadas de aceite vegetal (30 mililitros)
• 1 cucharada (15 mililitros) de pimienta negra
• 1 cucharada (15 mililitros) de pimentón
• 1 cucharada (15 mililitros) de azúcar
• 2 cucharaditas (10 mililitros) de sal
• 2 cucharaditas (10 mililitros) de mostaza seca
• 1/2 cucharadita (2.5 mililitros) de Cayena
• 1/2 cucharadita (2.5 mililitros) de tierra
• clavos de olor

Como hacerlo

1. La noche antes de fumar, mezcle la pimienta, el pimentón, el azúcar, la sal, 1 cucharadita de mostaza seca y cayena. Frote sobre la superficie del jamón, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar en el refrigerador durante la noche.
2. Por la mañana, retire el jamón del refrigerador y déjelo reposar durante 1 hora. Retire la lámina. Mientras tanto prepara al fumador. Fumarás a aproximadamente 210 grados F / 100 grados C durante 6 horas.

1. Mezcle el caldo de pollo, 3/4 taza (180 mililitros) de jugo de piña, aceite vegetal, 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de mostaza seca y clavo de olor . Caliente a fuego medio hasta que esté completamente mezclado.
2. Coloque el jamón en el ahumador y rocíelo con salsa una vez por hora. Mientras el jamón está humeando, prepare el glaseado mezclando la miel, 1/4 de taza (60 mililitros) de jugo de piña, 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de mostaza seca y una pizca de clavo molido. Cepille generosamente con glaseado un par de veces durante la última hora de fumar.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	434
Grasa total	21 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	147 mg
Sodio	3,034 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	41 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).