Estos medallones de solomillo de cerdo cocidos en rodajas ganan sabor con la sabrosa mantequilla de mostaza y hierba. El plato está hecho con solo seis ingredientes y tarda menos de 30 minutos en prepararse y cocinarse. Le encantará la simplicidad del plato, y a sus amigos y familiares les encantará el sabor.
El solomillo de cerdo es un magro y carne con sabor suave, y es maravilloso con un sabroso glaseado, salsa o salsa. Estos simples medallones de solomillo de cerdo salteados y asados hacen una cena rápida y sabrosa. La mantequilla de mostaza en la foto incluía perejil fresco y cebollino, pero puedes optar por usar otras combinaciones de hierbas. El estragón, el tomillo, la mejorana y la salvia son excelentes alternativas. Un lector dijo que usó orégano y perejil con gran éxito.
Sirva las rebanadas de cerdo en una mancha de manteca de mostaza junto con papas al horno o un plato de arroz y verduras o una ensalada arrojada. Es una comida sencilla pero elegante adecuada para una comida diaria o una cena especial.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mostaza Dijon o una
- Mostaza gourmet estilo Dijon
- 5 cucharadas de mantequilla, ablandada, dividida
- 2 cucharaditas de cebollines finamente picados
- 1 cucharadita de perejil finamente picado
- 1 filetes de cerdo grandes o 2 medianos, alrededor de 1 a 1 1/2 libras
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine la mostaza, 3 cucharadas de mantequilla ablandada, el cebollino y el perejil. Mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
- Cubra una bandeja para hornear o una asadera con papel de aluminio y coloque un estante en ella. Dejar de lado. Cortar el solomillo de cerdo en 6 a 8 medallones de 2 pulgadas. Aplane cada medallón ligeramente con la palma de una mano. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.
- Precalentar el asador.
- En una sartén a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los medallones de lomo de cerdo. Cocine a cada lado durante aproximadamente 4 minutos. Transfiera a la fuente preparada y ase a aproximadamente 4 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 2 minutos. Los solomillos deben registrar al menos 145 F (la temperatura mínima segura para la carne de cerdo) en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del medallón más grueso.
- Retire los medallones de lomo del horno y la tienda con papel de aluminio. Deje descansar por 5 minutos.
- En cada plato, unte unas cuantas cucharaditas de manteca de mostaza en el centro; coloca un medallón (o dos, si es bastante pequeño) sobre la manteca de mostaza. Adorne con hojas de perejil, si lo desea.
- Agregue las papas o el arroz junto con vegetales al vapor para una comida satisfactoria.
- Nota: puede usar dos solomillos de cerdo más pequeños y hacer medallones más pequeños. Tomarán un poco menos de tiempo para cocinar.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 472 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 15 g |
Colesterol | 154 mg |
Sodio | 287 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 33 g |