Lo creas o no, la parrilla es probablemente el mejor electrodoméstico que tienes para hacer pizzas . El calor alto y seco es perfecto para la pizza, y esta receta básica de corteza te permitirá comenzar a cocinar en un mundo totalmente nuevo.
Lo que necesitarás
- 4 tazas / 950 ml de harina para todo uso
- 1 1/2 taza / 360 ml de agua (caliente, alrededor de 110 grados)
- 2/3 taza / 160 ml de harina de trigo integral
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1 paquete de levadura (activo seco)
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal
- 1 cucharadita / 5 mL de azúcar
Como hacerlo
Combina agua, aceite, levadura y azúcar en un tazón pequeño. Deje reposar 5 minutos o hasta que burbujee. Mezcle bien las harinas y la sal en un procesador de alimentos o mezclador. Agregue la mezcla de agua mientras se licua. Deje mezclar por 2 minutos. Amasar brevemente en una superficie ligeramente enharinada. Coloque en un tazón grande engrasado y deje reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas. Debería duplicar su tamaño. Una vez que la masa se haya levantado, enharina dos platos para cocinar.
En una superficie enharinada, distribuya 1/4 de la masa en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloque en la hoja de cocina. Repita el proceso hasta que tenga cuatro rondas. Coloque una pizza en una parrilla limpia, engrasada y precalentada. Ase las cortezas de pizza durante aproximadamente 1 minuto hasta que el fondo esté dorado. Con las pinzas, dóblela suavemente y ase a la parrilla por 30 segundos adicionales. Retire de la parrilla y repita con las pizzas restantes. Dejar enfriar. Cubra con sus coberturas de pizza favoritas y regrese a una parrilla precalentada durante unos 2-3 minutos. Mire cuidadosamente para evitar quemarse. Lo mejor es asar una pizza a la vez.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 52 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |