Este plato de olla de cocción lenta fácil de pollo sofocado hace una sabrosa comida de todos los días con arroz cocido caliente, patatas o fideos. Usé zanahorias y apio en el plato de la foto, pero se pueden usar otros vegetales de raíz o probarlos con pimientos.
Si usa vegetales congelados, agréguelos cerca del final del tiempo de cocción, unos 15 minutos antes de que el plato esté terminado.
Rose-Marie sugiere servir el pollo asado sobre cuñas de coliflor. O sirva el plato con arroz, fideos, papas o arroz con coliflor.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 12 onzas de champiñones portobello o crimini pequeños, verduras en rodajas, a elección, 2 tazas en rodajas / en cubitos *
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de sopa de pollo condensada
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de cebolla francesa condensada
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén o saltee la sartén a fuego medio-alto. Corte el pollo en trozos pequeños y mézclelo rápidamente con la grasa caliente.
Retire el pollo de la sartén, déjelo a un lado y cocine la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorado. Agregue los champiñones y saltee por otros 5 minutos.
Coloque las verduras en rodajas o en cubitos en el fondo de la olla de barro. Cubra con la mitad de la mezcla de hongos y cebolla.
Cubra con el pollo dorado, luego la mezcla restante de champiñones y cebolla.
Vacía las tres latas de sopa condensada en la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Vierta la mezcla de sopa caliente sobre la mezcla de pollo en la olla de cocción lenta.
Espolvorear con pimienta negra recién molida.
Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas. O cocine el plato durante aproximadamente 5 a 6 horas en BAJO.
Sirva sobre arroz cocido, fideos, galletas o vegetales.
* Utilicé una combinación de apio en rodajas y zanahorias como verduras en la comida en la foto. Alternativamente, puede usar verduras mixtas congeladas. Solo agrégalos entre 15 y 20 minutos antes de la fecha de entrega, ya que cocinan tan rápido.
Nota de Rose-Marie: cocemos al vapor una cabeza de coliflor, la cortamos en trozos y la coronamos con la mezcla de pollo, que eliminó las calorías adicionales del almidón. Fue diferente y delicioso.
También podría gustarte
Cocina lenta pollo criollo con salchicha
Muslos de pollo de cocción lenta, estilo Tex-Mex
Barbacoa de pollo de cocción lenta simple
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 992 |
| Grasa total | 66 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sodio | 222 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 71 g |