Pechugas de pollo al horno con mermelada

Estas pechugas de pollo con hueso tienen un gran sabor a mermelada y polvo de curry. Deje la piel sobre el pollo o quítelo si lo desea. Si usa pechugas de pollo deshuesadas, ajuste el tiempo en consecuencia.

Alinear la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente o regular hace que la limpieza sea mucho más fácil, o rocíe la bandeja para hornear con aerosol para cocinar antiadherente.

Sirva este pollo con arroz o papas, junto con sus vegetales favoritos. Pruebe los guisantes ingleses cocidos al vapor, los frijoles lima bebé o las judías verdes .

Lo que necesitarás

• 4 pechugas de pollo divididas (con hueso)
• Sal y pimienta kosher
• 1/2 taza de mermelada de naranja dulce
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon (o una mostaza de grano entero)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de curry en polvo

Como hacerlo

1. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio antiadherente o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. ¡La lámina antiadherente facilita la limpieza!
2. Lave el pollo y séquelo; Espolvorear con sal y pimienta.
3. En un tazón, combine la mermelada, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, la salsa Worcestershire y el polvo de curry ; mezcle bien.
4. Coloque las pechugas de pollo, con la carne hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Cubra las piezas de pollo con la mezcla de mermelada. Cubra la sartén con papel de aluminio. Si lo desea, deje que el pollo marinado en el refrigerador durante una hora o dos.

1. Caliente el horno a 375 F.
2. Hornee el pollo, cubierto, en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio e hilvane el pollo. Continúe horneando, sin tapa, durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta una temperatura de al menos 265 F, rociando cada 10 a 15 minutos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1344
Grasa total	70 g
Grasa saturada	20 g
Grasa no saturada	28 g
Colesterol	418 mg
Sodio	534 mg
Hidratos de carbono	39 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	134 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).