Para hacer una bruschetta perfecta, debes comenzar con panes de campo crujientes que producirán rodajas grandes. En cuanto al grosor, aproximadamente 1 pulgada proporciona la mordida perfecta y suficiente peso para soportar coberturas pesadas. Esta es la bruschetta clásica, servida con tomates frescos y albahaca. Puede sustituir otras hierbas por la albahaca, como el tomillo o el orégano. Compruebe a continuación por 10 más coberturas Bruschetta.
Lo que necesitarás
- 4 medio maduro
- tomates, cortados en dados de 1/2 pulgada
- 1/3 taza
- hojas de albahaca (frescas, trituradas)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 pan de hogaza (pan de campo, pan de 12x5 pulgadas cortado transversalmente de 1 pulgada de grosor, con los extremos retirados)
- 1 diente de ajo grande (pelado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Como hacerlo
1. Prepare un fuego medio caliente en una parrilla de carbón, precaliente una parrilla de gas a la mitad o precaliente la parrilla.
2. En un tazón mediano, mezcle los tomates, la albahaca y la sal y la pimienta al gusto. Dejar de lado.
3. Ase a la parrilla o ase a la parrilla el pan hasta que esté dorado en ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado. Coloque en un plato grande, frote el ajo sobre la parte superior, y luego cepille con el aceite.
4. Usando una cuchara ranurada, divida la mezcla de tomate entre las rebanadas de pan tostado.
Servir de inmediato
Más coberturas de Bruschetta
Los ingredientes para bruschetta pueden ser tan humildes o lujosos como desee. La única regla que debe seguir es que todo lo que pasa arriba debe verse bien y fresco. Aquí hay algunas ideas adicionales:
• Verduras marinadas, como pimientos, alcachofas y calabacines
• Dulce suave, quesos como cabra y mozzarella
• Bocconcini, bolas pequeñas de mozzarella marinadas
• Carne de cangrejo o langosta cocida y en copos
• Camarón a la plancha o vieiras
• Vegetales asados
• tapenade de oliva
• Frijoles blancos marinados y hierbas
• Rábano picante y carne de res finamente cortada en rodajas
• Extendido de higos y queso de cabra
Notas de receta y consejos
• Piense en los tomates como una fruta (en realidad son bayas). Cómprelos unos días antes y deje que maduren en casa, tal como lo haría con plátanos o aguacates.
• Elija tomates suaves sin mancha que se sientan pesados para su tamaño y que tengan una carne firme y no blanda.
• Nunca refrigere los tomates. Las temperaturas frías matan su sabor y detienen el proceso de maduración. En cambio, deje los tomates a temperatura ambiente, con los tallos hacia arriba y lejos de la luz solar directa (que destruye las vitaminas A y C).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |