Esta crema agria y salsa de eneldo, conocida como dillsosse en alemán, se sirve con huevos duros para una cena ligera o para la fondue de carne en Alemania, pero también sirve huevos revueltos para el desayuno. Es una receta sin cocción que sirve de 2 a 3 personas.
Vea a continuación más formas de usar el eneldo en las recetas alemanas tradicionales. Y puede disfrutar echar un vistazo a estas otras salsas típicas alemanas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado o eneldo congelado y descongelado
- 2-3 cucharaditas de jugo de limón (o lima)
- 1-2 cucharaditas de edulcorante (néctar de agave, azúcar, miel)
- 1/8 cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de crema agria, 2 cucharaditas de eneldo fresco picado o eneldo congelado y descongelado, 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón o lima, 1 a 2 cucharaditas de edulcorante de elección, 1/8 de cucharadita de sal o al gusto y pimienta negra al gusto. Cubra y mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.
- Aunque el eneldo fresco sabe mejor, también puedes usar eneldo congelado y descongelado para esta salsa.
- Este dillsosse alemán es ideal para fondue de carne, huevos, patatas o ensalada.
Más sobre el eneldo y la crema agria en cocina alemana
El eneldo es la hierba más comúnmente cultivada en Alemania y aparece en todo, desde aperitivos hasta sopas, ensaladas y salsas, platos principales e incluso postres.
Asimismo, la crema agria aparece en todos los cursos. Originalmente, la crema agria fue hecha por cocineros frugal como una forma de conservar la leche. Fue creado fermentando la crema que se había desnatada en la parte superior de la leche. A medida que fermentaba, se espesó y se volvió más ácida, actuando como una forma natural de preservarse. La crema agria o la crema agria se convirtieron en una sensación de sabor, ya no solo se hizo como un medio de preservación, sino porque era un sabor que la gente ansiaba.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 98 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 23 mg |
Sodio | 113 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |