Un sabroso streusel con especias encabeza este pastel de manzana con crema agria. Sin corteza superior, elimina gran parte del trabajo de pastelería. Incluí una receta de repostería fácil para procesador de alimentos, pero puede reducir significativamente el tiempo de preparación con una corteza congelada o una lámina de repostería refrigerada.
Siéntase libre de agregar alrededor de 1/2 taza de pacanas picadas al relleno de miga.
Lo que necesitarás
- Para Pie Crust:
- 1 1/3 tazas
- harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla fría (o manteca, cortada en trozos pequeños)
- 3 a 6 cucharadas de agua helada
- Para el llenado:
- 2 tazas de manzanas agrias como Granny Smith (finamente picada)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza
- cCrea agria
- 1 huevo grande
- Para el Topping:
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/3 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
Como hacerlo
Costra
- Use una corteza de tarta honda congelada o una hoja de hojaldre refrigerado. Ponga 1 1/3 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en el tazón de un procesador de alimentos; pulso varias veces para mezclar completamente.
- Espolvoree las piezas de mantequilla sobre la harina y luego pulse alrededor de 5 o 6 veces en ráfagas de un segundo. La mezcla debe parecerse a migas gruesas con algunas piezas pequeñas del tamaño de arvejas pequeñas.
- Espolvorea de 3 a 4 cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y luego vuelve a poner la tapa y pulsa alrededor de 8 a 10 veces.
- La masa debe agruparse con la mano apretada. Si se desmigaja y se rompe en su mano, espolvoree con más agua helada, aproximadamente 2 cucharaditas a la vez, y pulse varias veces más. Repita hasta que la masa se amontone cuando se aprieta.
- Vierta la masa sobre una superficie enharinada y amase algunas veces. Dale forma a un disco plano, envuélvelo en una envoltura plástica y refrigéralo de 20 a 30 minutos.
- Ruede la masa en un círculo de 11 a 12 pulgadas. Coloque la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas y flanee los bordes.
Relleno:
- Caliente el horno a 425 F.
- En un tazón grande, combine 3/4 de taza de azúcar y 2 cucharadas de harina; agregue crema agria, huevo, vainilla y 1/8 cucharadita de sal. Agregue las manzanas y mezcle bien; verter en la cáscara de pastel sin hornear.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 F.
Cubierta
- Combine 1/3 taza de azúcar con 1 cucharadita de canela y 1/3 de taza de harina; cortar en mantequilla . Espolvorea sobre las manzanas y devuelve el pastel al horno.
- Hornee por otros 20 minutos a 325 F.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 488 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 583 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |