La crema agria es un producto lácteo básico en los Estados Unidos que se elabora fermentando crema regular (o suero de leche o la mitad y la mitad) con ciertos tipos de bacterias del ácido láctico. El cultivo bacteriano introducido deliberadamente o naturalmente agria y espesa la crema. La crema agria generalmente se usa como condimento en platos mexicanos como los nachos o se usa para cubrir las papas al horno, pero también se puede usar como ingrediente principal en panes, aperitivos y postres.
Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa (si se compra en forma de grasa total), el producto lácteo se está volviendo más y más
Sustituciones de crema agria y equivalentes
Hay muchos sustitutos de la crema agria, según la receta y sus necesidades específicas. El yogur es un excelente sustituto de la crema agria en la mayoría de las recetas, pero tenga en cuenta que es más delgada en textura. Espesar el yogurt escurriendo a través de un tamiz forrado en gasa sobre un tazón en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Sustituye uno de los siguientes por cada 1 taza de crema agria :
- Para hornear: 7/8 taza de suero de leche o leche agria más 3 cucharadas de mantequilla.
- Para hornear: 1 taza de yogur más 1 cucharadita de bicarbonato de sodio .
- Para hornear: 3/4 taza de leche agria más 1/3 taza de mantequilla.
- Para hornear: 3/4 de taza de suero de mantequilla más 1/3 de taza de mantequilla.
- Salsas cocinadas: 1 taza de yogur más 1 cucharada de harina más 2 cucharaditas de agua.
- Salsas cocidas: 1 taza de leche evaporada más 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Deje reposar 5 minutos para espesar.
- Inmersiones: 1 taza de yogurt (escurrir a través de un colador de gasa durante 30 minutos en el refrigerador para obtener una textura más gruesa o usar yogur griego sin grasa uno por uno para aumentar la proteína con menos grasa).
- Inmersiones: 1 taza de requesón más 1/4 de taza de yogurt o suero de leche, brevemente girados en una licuadora.
- Salsas: 6 onzas de queso crema más 3 cucharadas de leche, brevemente giradas en una licuadora.
- Menos grasa: 1 taza de queso cottage bajo en grasa más 1 cucharada de jugo de limón más 2 cucharadas de leche descremada, batida hasta que quede suave en una licuadora.
- Menos grasa: 1 lata de leche evaporada fría batida con 1 cucharadita de jugo de limón.
Sustituciones no lácteas de crema agria
Hay muchas maneras de comprar crema agria sin lácteos. Algunos productos usan anacardos, soja y leche de coco. La crema agria sin lácteos comprada en la tienda puede contener una gran cantidad de ingredientes procesados que pueden no contener el mismo sabor de crema agria que estás buscando. En su lugar, haga su propia crema agria sin lácteos en casa. Aquí hay una receta de crema agria sin lácteos que es fácil de preparar y solo toma unos 5 minutos para prepararse en un procesador de alimentos.