Pinot Noir es típicamente un vino tinto de cuerpo ligero a mediano, fruta avanzada que llama Borgoña a casa. Tiene un lugar agradable en el espectro del vino tinto, no demasiado seco, pero ciertamente no dulce, por lo que es uno de los favoritos en todo el mundo.
Pinot Noir es un vino fascinante. Desde cultivar la uva hasta explorar su gama global, enólogos clave y maridajes de comida perfectos, hay muchas cosas que podemos aprender sobre el vino tinto que muchos de nosotros apreciamos mucho.
¿Qué es Pinot Noir?
Pinot Noir (pronunciado Pee- noh - n'wahr ) es la uva noble más famosa de Borgoña . Conocido y amado como "Red Burgundy" en gran parte del mundo, Pinot Noir es uno de los vinos más elegantes que salen de Francia.
Hoy, Pinot Noir se planta en regiones de todo el mundo, incluyendo Oregón, California, Nueva Zelanda, Australia, Chile, Francia, España, Alemania e Italia. El rango geográfico diverso del vino significa que también puede encontrarlo etiquetado como Pinot Nero, Blauburgunder o Spätburgunder.
Pinot Noir puede ser la uva más dura de cultivar, pero a menudo vale la pena el esfuerzo constante y la inversión. Es una uva voluble que exige condiciones de cultivo óptimas, y prefiere los días cálidos consistentemente sostenidos por noches frescas.
El potencial de envejecimiento de la mayoría de los Pinot Noir no compite con Cabernet Sauvignon y algunos de los tintos más tánicos. La construcción más fuerte de estas otras uvas lo convierte en un vino más digno de la edad.
Es por esto que puede notar algunas diferencias en la edad entre Pinot Noir y otros rojos.
El perfil de sabor de Pinot Noir
Pinot Noir es un vino tinto seco. Por lo general, exhibe un carácter de fruta avanzada, con frutas de fresa, cereza, frambuesa y mora que dominan el paladar.
Las capas notables conducidas por la tierra también son bastante comunes en un vaso de Pinot.
Las cualidades a base de hierbas, hongos, cuero y juegos son bastante familiares. Las cálidas notas de especias también se abren paso en el perfil, a menudo en forma de canela, clavo de olor y matices de tabaco ahumado.
Maridando Pinot con comida
Disfrutando de un perfil de paladar de vino tinto en un estilo de vino blanco, los componentes de carácter de fruta rica y con cuerpo más liviano de muchos Pinots le dan un paso adelante en los vasos de vino tinto y bebedores de vino blanco. Pinot Noir es ideal para combinar con una amplia variedad de platos étnicos, cocinas clásicas y platos favoritos de los amantes de la comida tradicional. Esta versatilidad se debe en gran parte a su acidez constante, taninos sutiles y sedosos, y un estilo de cuerpo más ligero.
Las combinaciones Perfect Pinot Noir incluyen carne de cerdo y de ave, ternera y tocino, queso y chocolate, pescado, cordero, champiñones, hierbas frescas y caza silvestre. Pinot Noir juega bien con salsas cremosas y condimentos picantes.
Encontrar una gran botella de Pinot Noir
Debido a los estrictos requisitos de crecimiento para Pinot Noir, se produce en cantidades mucho más pequeñas que otros vinos tintos populares. Tradicionalmente, también pagará un poco más por un gran Pinot Noir , ya que las teorías de "oferta y demanda" entran en juego.
Hay varios productores en el rango de $ 10 que vale la pena visitar.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake y Mirrasou están entre los mejores Pinots de presupuesto .
Para opciones más caras, busque botellas de Domaine Faiveley de Borgoña o Craggy Range de Nueva Zelanda. En cuanto a los productores estadounidenses, te encantará el Pinot Noir, de grandes como Gary Farrell, Emérito de California y La Follette. Oregon también tiene algunos vinos de primer nivel, provenientes de bodegas como King Estate y Stoller.
Hay muchos otros productores clave a buscar. Si desea probar un Napa Valley Pinot Noir, busque en Bouchaine, Domaine Carneros, Etude o Saintsbury. Compare esos con los vinos de J Vineyards y Sebastiani en el condado de Sonoma o la joya de MacMurray en el Valle del Río Ruso. Otros grandes de California se pueden encontrar en Cambria, Calera, David Family y ForeFront en Pine Ridge.
Oregon tiene muchos Pinots igualmente impresionantes.
Desde este estado, recurrir a bodegas como A-Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights y Domaine Drouhin.
Para su exploración de los Pinot Noirs internacionales que no proceden de Borgoña, descubrirá que el Cono Sur de Chile es sorprendentemente agradable. Villa Maria de Nueva Zelanda es otro nombre notable para buscar.
Si bien esto te brinda muchas opciones para explorar, no dudes en probar cualquier Pinot Noir con el que te encuentres. Encontrará algunos vinos espectaculares producidos en todo el mundo. De hecho, hay tantos que este estilo de rojo solo puede mantenerte ocupado durante años.