Maridando Pinot Noir con Comida

Como uno de los vinos tintos más versátiles y amigables con la gastronomía del mundo, Pinot Noir aporta los ricos sabores frutales de la fresa, la cereza y la frambuesa al vaso, a menudo en una mezcla de especias cálidas y matices terrosos. Pinot Noir a menudo se describe como tener un perfil de paladar de vino tinto y un estilo de vino blanco , por lo que es popular entre los entusiastas del vino tinto y el vino blanco. Sin duda, Pinot Noir tiende a ser más ligero que muchos de sus homólogos de vino tinto (aunque se producen excepciones significativas y deliciosas) y disfruta de una estructura más sutil de taninos debido a la piel más delgada de la uva Pinot Noir. Sin embargo, es la combinación de gran acidez, taninos sedosos y cuerpo diferente lo que lo hace tan exitoso para maridar con una gran variedad de favoritos de los amantes de la comida. Hemos recopilado una variedad de recetas para mostrar la excepcional destreza de emparejamiento de alimentos que Pinot Noir ofrece a todo, desde queso y chocolate hasta pato de Pekín y filete de res tostado.

• 01 de 08

  Tocino champiñones rellenos

  Este puede ser uno de mis emparejamientos de comida favoritos para mostrar la gran versatilidad de Pinot Noir. Combina la afinidad de Pinot por los sabores ahumados del tocino y las melodías de hongos en la tierra en un aperitivo delicioso (y fácil). Los taninos a menudo más ligeros, sutiles y la increíble acidez dan una ventaja a Pinot Noir cuando se combina con hongos, tocino e incluso cebollas. Este aperitivo siempre es un éxito entre el anfitrión y los invitados. Es muy fácil de preparar, deliciosamente delicioso y ofrece una excelente introducción a los aspectos básicos de la comida y el maridaje cuando se sirve junto con un vaso ligeramente frío de Pinot Noir.

• 02 de 08

  Pato Pekín

  El pato asado es un maridaje clásico para Pinot Noir. Este pato de Pekín (quizás el plato más popular de Pekín) ofrece un toque dulce y asiático en el maridaje tradicional. La rodaja de jengibre solo se agrega al perfil de maridaje al brindar una especia de sabor cálido para unir los aromáticos favoritos del vino con canela y clavo de olor. Para elevar un poco la barra de emparejamiento de vino, puede considerar agregar una cucharada adicional de su par de Pinot (en lugar de o además del jerez) a la sabrosa combinación de jengibre, cebollín, miel, vinagre y jerez utilizados para hilvanar el pato.

• 03 de 08

  Solomillo de ternera asado

  Tal vez nada evoca un emparejamiento de vino tinto como un lomo de res asado y por una buena razón, la grasa y la proteína piden un vino que pueda manejarlos con una combinación de elegancia y sinergia simbiótica. Este filete de carne asada es una receta clásica de carne de ternera con instrucciones simples, insensatas, y un emparejamiento que te dejará boquiabierto con un Pinot Noir con cuerpo más completo (mira hacia California para los Pinots de cuerpo más grande).

• 04 de 08

  Plank a la parrilla filetes de salmón

  El salmón y el atún son dos pescados frescos favoritos para maridar con Pinot Noir. Mientras que muchas personas piensan en los vinos blancos primero con pescado, el rico sabor y el perfil de sabor completo del salmón requieren un vino con acidez decente y una estructura más de tanino para manejar el sabor, la textura y la grasa del pescado. Esta receta de Plank Grilled Salmon Steak de Derrick Riches, la guía de The Spruce para barbacoa, encuentra una elegancia en su simplicidad. Los ricos sabores de los peces están bien respaldados por los sabores ahumados de la tabla, lo que hace que un Pinot haya visto a un poco de roble como el complemento perfecto.

• 05 de 08

  Lomo de cerdo asado y patatas y hierbas

  Manos abajo Pinot Noir es uno de los mejores vinos para manejar hierbas terrosas (frescas o secas) e incluso todo el componente de sabor de la cebolla. La combinación culinaria de ajo asado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y cebollino exige un vino que pueda resistir a los sabores salados, mientras que complementa los elementos de grasa y proteína del cerdo. Un clima medio y más fresco El Pinot normalmente tendrá un poco más de tierra en el perfil del paladar y se prestará bien a los matices herbales de este atractivo plato.

• 06 de 08

  Salsa de hongos fácil

  El Pinot Noir y los champiñones son una combinación de maridaje perfecta y esta salsa de champiñones súper simple da a los fanáticos de Pinot Noir una excusa para emparejarse aún más con este versátil vino tinto. El perfil de la tierra de muchos de los vinos Pinot Noir de hoy en día hace que sea natural asociarse con varios platos de hongos, ya sea risotto de hongos o un hermoso corte de carne de res cubierto con una salsa de champiñones. Esta receta particular requiere una 1/2 taza de vino tinto, así que asegúrese de utilizar el Pinot que está vertiendo en la salsa para amplificar el potencial de emparejamiento aún más.

• 07 de 08

  Maridando Pinot Noir con Queso

  Junto con el clásico Pinot Noir y combinaciones de quesos de queso Brie, Camembert, Gruyere y queso de cabra, hay una exquisita variedad de aventuras de queso listas para usar para asociarse con su copa favorita de Pinot Noir. Eche un vistazo a sus mejores recomendaciones de quesos que van desde la francesa Abbaye de Belloc a la española Zambrano.

• 08 de 08

  Tuxedo Fresas

  Para los defensores del vino y el chocolate, esta sabrosa y sabrosa receta de fresas cubiertas de chocolate es una delicia con el Pinot Noir, más ligero. La combinación de chocolate con leche y chocolate blanco funciona excepcionalmente bien para los taninos más ligeros y los sabores intrínsecos de la fresa y la frambuesa que se encuentran en el perfil del paladar de muchos Pinot Noirs .