Saca tus cucharas Absinthe - Es hora de que el pequeño hada verde
En más de 100 pruebas, no se recomienda beber absenta directamente. En cambio, hay una preparación tradicional que se popularizó en Francia y que se ha utilizado durante años para disfrutar del fuerte licor con sabor a anís .
Es una receta simple (aunque más técnica) que involucra absenta, azúcar y agua, y una vez que te acostumbres a la técnica de vertido podrás crear el brillo perfecto (la nubosidad que se produce cuando el agua toca la absenta).
A menudo se llama el Absinthe Ritual y es muy fácil.
Si encuentra que disfruta de la absenta en esta preparación tradicional, también puede comprar un juego de vasos y cucharas de ajenjo, que están diseñados específicamente para esta bebida.
Cómo verter Absinthe Straight
- Vierta entre 1 y 1 1/2 onzas de absenta en un vaso de ajenjo o en un vaso de tallo similar.
- Coloque un terrón de azúcar en una cuchara de absenta (una cuchara plana de plata perforada con agujeros) y coloque la cuchara sobre la parte superior del borde de vidrio. Si no tienes una cuchara de ajenjo, funcionará un tenedor grande o una cucharada grande.
- Lentamente vierta agua destilada fría sobre el azúcar, lo suficiente como para saturarlo, y deje que se solidifique hasta que el cubo de azúcar comience a disolverse.
- Vierta más agua sobre el azúcar (nuevamente, lentamente) hasta que se encuentre la dilución deseada y el azúcar se disuelva por completo. La proporción más común es entre 3 y 5 partes de agua por 1 parte de absenta. A medida que el agua golpea el licor, una nebulosa blanca, llamada "louche", girará a través del líquido, creando todo el espectáculo y liberando el aroma herbáceo del ajenjo.
- Después de dejar reposar el batido, agregue el azúcar restante y sin disolver.
- Siéntate y disfruta lentamente de tu ajenjo.
Más formas de beber ajenjo
Absinthe Drip
El 'Absinthe Drip' es muy similar al método anterior, aunque agrega hielo y refresco de club para suavizar un poco la bebida.
- Vierta 2 onzas de absenta en un vaso mezclador medio lleno de hielo picado .
- Coloque un terrón de azúcar encima del hielo.
- Muy lentamente gotee gaseosas de club en el cubo de azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Mezclar bien.
- Colar en una copa de cóctel frío.
Flamearlo
Otro método popular es sumergir un cubo de azúcar en la absenta, colocar el cubo sobre una cuchara y encenderlo en llamas. Permita que el azúcar se derrita en la absenta y, a medida que la llama baja, mezcle el azúcar restante en el líquido.