La región de Valencia es la principal región productora de arroz en España. Aunque la región es conocida por la paella , hay muchos otros arroces deliciosos para disfrutar, como Arroz al Horno, que también se conoce como arroz español al horno o arroz español al horno.
Este plato tradicionalmente se hornea en un plato de cerámica e incluye pedazos de carne de cerdo, morcilla, ajo, tomates, papas y garbanzos. Este plato de arroz tradicional español es tan popular que Xàtiva, una ciudad cerca de la costa de Valencia, celebra un festival en honor a Arroz al Horno.
Tradicionalmente, este plato de arroz español al horno se prepara en un plato de arcilla o cerámica. Por lo tanto, necesitará una cazuela de cerámica, esmalte o acero inoxidable que pueda usarse en una estufa o en el horno.
Arroz español al horno - un sello de Valencia
Los valencianos están tan orgullosos del arroz de alta calidad que cultivan que existe una Denominación de Origen para el arroz, una indicación geográfica protegida que protege los nombres de los productos agrícolas de calidad. La zona productora de arroz está alrededor del Parque Natural de la Albufera. "En la provincia de Alicante, pero otras áreas incluyen Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego y Sagunto en Alicante. La paella es un famoso plato de arroz de la región también.
Valencia también tiene una serie de platos hechos de mariscos y aves de corral, completos con salsas. All-i-fiber es una salsa hecha de una combinación de ajo, aceite y pimentón y comúnmente se sirve con anguila. Pato a la Naranja es un pato con salsa de naranja, un plato original de esta zona. Esta receta para Arroz al Horno, sin embargo, es una clásica comida de arroz de Valencia.
Lo que necesitarás
- lb. magro de cerdo
- 1/2 lb
- morcilla , morcilla
- 1 cabeza de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 1/2 c. arroz
- 4 c. caldo de carne
- 2 papas medianas
- 4 onzas. garbanzos (cocidos)
- 1/2 taza de aceite de oliva (dividido, más si es necesario)
Como hacerlo
- Corte el cerdo fresco en cubos de aproximadamente 3/4 de pulgada. Cortar la salchicha morcilla en rodajas gruesas.
- Corte los tomates en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Pele las papas y córtelas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en la cazuela y caliente. Cuando esté lo suficientemente caliente, freír el cerdo, las rodajas de salchicha y la cabeza entera de ajo. Agregue rodajas de un tomate en la sartén y revuelva.
- Agregue el arroz en la sartén y mezcle el contenido de la sartén. Agregue aceite de oliva si es necesario.
- Vierta el caldo y espolvoree los garbanzos alrededor del plato. Cocine a fuego lento durante 10 minutos mientras fríe las papas. Agregue más caldo si es necesario.
- Caliente el horno a 375 F.
- En una sartén pequeña, caliente aproximadamente media pulgada de aceite de oliva en una sartén pequeña. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue las rodajas de papa. Ligeramente fríelos y quite las papas.
- Agregue el resto del tomate, poniendo rebanadas en la parte superior. Coloque la rodaja de papas encima del arroz. Cubra y hornee la comida en el horno hasta que estén doradas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 740 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 804 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 35 g |