El Chivito: el sándwich más emblemático de Uruguay

El chivito es el sandwich nacional de Uruguay. Su importancia en el país está a la par con las hamburguesas en los Estados Unidos, el pescado con papas fritas en el Reino Unido, el sándwich cubano en Cuba y los bistecs en Argentina. Este sándwich tampoco es para los débiles de corazón o apetito.

El chivito (que se traduce como "pequeña cabra") es un sándwich serio lleno de carne. El ingrediente estrella es una rebanada de churrasco , que es carne cortada finamente en rodajas. Esto se cubre con rebanadas de jamón, tocino, lechuga, tomate, queso mozzarella derretido y un huevo frito.

Es posible que desee comer esto sin acompañamientos ya que es una comida equilibrada en sí misma, con muchas proteínas, vegetales y pan. Si quieres un lado, elige algo simple como ensalada de repollo, papas fritas o aros de cebolla. Una cerveza es una excelente manera de lavarlo todo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una sartén grande a fuego medio, cocine las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Poner a un lado en toallas de papel para enfriar.
  2. Si usa filetes, vacíe el exceso de grasa de tocino de la sartén. Corte cada filete por la mitad transversalmente para hacer 2 filetes delgados de cada uno.
  3. Espolvorear con sal gruesa y pimienta negra. Usa un mazo para hacer que los filetes sean aún más delgados.
  4. Caliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente y coloque los filetes en la sartén. Cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Coloque sobre toallas de papel para enfriar.
  1. Limpie la sartén. Derretir la mantequilla a fuego medio y freír los huevos con el lado soleado hasta que se hagan a su gusto.
  2. Precalentar su parrilla.
  3. Extiende el interior de los bollos con ketchup y mayonesa. Coloque las piezas de lechuga en las mitades inferiores de los panecillos.
  4. Cubra con cada sándwich 2 rebanadas de tocino, una rebanada de carne, una loncha de jamón, una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella.
  5. Coloque los sándwiches sin tapa debajo del asador brevemente para derretir el queso. Vigila los sándwiches para que el queso no se queme.
  6. Retire los sándwiches del horno y coloque un huevo frito sobre el queso, luego cubra con la otra mitad del panecillo. Servir inmediatamente.

Los ingredientes opcionales incluyen cebollas cocidas, aceitunas, pimientos y encurtidos. La salsa de golf, una mezcla de ketchup y mayonesa que es popular en Argentina y Uruguay, es el condimento perfecto para este sándwich.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1314
Grasa total 29 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 259 mg
Sodio 1,037 mg
Hidratos de carbono 268 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 18 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).