El chivito es el sandwich nacional de Uruguay. Su importancia en el país está a la par con las hamburguesas en los Estados Unidos, el pescado con papas fritas en el Reino Unido, el sándwich cubano en Cuba y los bistecs en Argentina. Este sándwich tampoco es para los débiles de corazón o apetito.
El chivito (que se traduce como "pequeña cabra") es un sándwich serio lleno de carne. El ingrediente estrella es una rebanada de churrasco , que es carne cortada finamente en rodajas. Esto se cubre con rebanadas de jamón, tocino, lechuga, tomate, queso mozzarella derretido y un huevo frito.
Es posible que desee comer esto sin acompañamientos ya que es una comida equilibrada en sí misma, con muchas proteínas, vegetales y pan. Si quieres un lado, elige algo simple como ensalada de repollo, papas fritas o aros de cebolla. Una cerveza es una excelente manera de lavarlo todo.
Lo que necesitarás
- 8 rebanadas de tocino
- 2 filetes de solomillo de ternera (o 4 rodajas finas)
- bistec a la parrilla )
- Sal (gruesa, al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 1-2 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos
- 4 bollos sándwich (muy grandes, como los rollos grandes de chapata)
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cabeza de lechuga
- 4 rebanadas de jamón (corte deli)
- 4 rebanadas de tomate
- 4 rebanadas de queso mozzarella
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, cocine las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Poner a un lado en toallas de papel para enfriar.
- Si usa filetes, vacíe el exceso de grasa de tocino de la sartén. Corte cada filete por la mitad transversalmente para hacer 2 filetes delgados de cada uno.
- Espolvorear con sal gruesa y pimienta negra. Usa un mazo para hacer que los filetes sean aún más delgados.
- Caliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente y coloque los filetes en la sartén. Cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Coloque sobre toallas de papel para enfriar.
- Limpie la sartén. Derretir la mantequilla a fuego medio y freír los huevos con el lado soleado hasta que se hagan a su gusto.
- Precalentar su parrilla.
- Extiende el interior de los bollos con ketchup y mayonesa. Coloque las piezas de lechuga en las mitades inferiores de los panecillos.
- Cubra con cada sándwich 2 rebanadas de tocino, una rebanada de carne, una loncha de jamón, una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella.
- Coloque los sándwiches sin tapa debajo del asador brevemente para derretir el queso. Vigila los sándwiches para que el queso no se queme.
- Retire los sándwiches del horno y coloque un huevo frito sobre el queso, luego cubra con la otra mitad del panecillo. Servir inmediatamente.
Los ingredientes opcionales incluyen cebollas cocidas, aceitunas, pimientos y encurtidos. La salsa de golf, una mezcla de ketchup y mayonesa que es popular en Argentina y Uruguay, es el condimento perfecto para este sándwich.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1314 |
Grasa total | 29 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 259 mg |
Sodio | 1,037 mg |
Hidratos de carbono | 268 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 18 g |