Introducción a la comida japonesa

El arroz es un alimento básico de la dieta japonesa. Los pasteles de arroz (mochi) también se consumen comúnmente. Los japoneses incluso llaman a cada comida "gohan", que generalmente indica arroz cocido al vapor. Por ejemplo, el desayuno se llama "asa-gohan". Un plato de arroz al vapor está incluido en las comidas típicas japonesas . Los acompañamientos se llaman okazu y se sirven con arroz y sopa.

El desayuno tradicional japonés consiste en arroz cocido al vapor , sopa de miso (pasta de soja) y guarniciones, como pescado a la parrilla, tamagoyaki (tortilla enrollada), encurtidos, nori (algas secas), natto, etc.

Varios platos de arroz y fideos son populares para el almuerzo. Por ejemplo, los tazones de carne de res de ramen, soba, udon y gyudon son populares. Mucha gente lleva loncheras de bento a la escuela o al trabajo. La cena suele ser la comida principal del día. Los platos japoneses modernos están muy influenciados por otras cocinas asiáticas y occidentales.

Los japoneses distinguen los platos tradicionales de estilo japonés como "wa-shoku" (wa significa estilo japonés y shoku indica comida) en oposición a la comida occidental, que generalmente se llama "yo-shoku". Los platos chinos se llaman "chuuka", y los platos chuuka cocinados en Japón se arreglan en estilo japonés. Es similar a los platos chinos auténticos, pero tiene sus diferencias.

Además del arroz, los mariscos son muy consumidos en Japón ya que el país está rodeado de océanos. Algas marinas, pescado, almejas, pasteles de pescado son ingredientes populares en la cocina japonesa. El caldo de sopa Dashi utilizado en platos tradicionales está hecho de katsuobushi (copos de bonito seco) y / o kombu (algas marinas).

Los condimentos esenciales son salsa de soja, mirin, miso, etc.

Japón es un país pequeño, pero cada región o incluso una ciudad tiene sus propios especiales. Principalmente, hay comida de la región de Kanto (área del este de la isla principal) y de la región de Kansai (área occidental de la isla principal). En general, la comida de Kanto tiene sabores fuertes, y la comida de Kansai es ligeramente condimentada.

Muchos platos se cocinan de manera diferente entre la región de Kansai y la región de Kanto.

Para comer comidas al estilo japonés, los palillos chinos se usan comúnmente. Además, los japoneses usan tenedores, cuchillos o cucharas, dependiendo de qué tipo de alimentos esté comiendo la gente. La configuración tradicional de la mesa japonesa es colocar un tazón de arroz a la izquierda y colocar un tazón de sopa de miso en el lado derecho de la mesa. Otros platos se encuentran detrás de estos cuencos. Los palillos se colocan en un soporte de palillos frente a los cuencos de arroz y sopa.