Prueba este tailandés Tofu Satay para un plato de plato vegetariano / vegano principal que es increíblemente sabroso y nutricionalmente completo. La receta del adobo de satay para este plato se remonta a varias generaciones, todo el camino de vuelta a Tailandia y el norte de Malasia, y es tan delicioso como auténtico. Asegúrate de combinarlo con Salsa Real Satay Satay - es fácil de hacer y agrega el toque final a este gran plato vegano .
Consejo: Este satay se puede asar o cocinar en el horno; consulte las instrucciones del horno a continuación.
Lo que necesitarás
- 1/2 a 1 paquete
- tofu firme (aproximadamente 12 onzas)
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada o cebolla para cocinar amarilla, cortada en rodajas para ensartar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
- 1/4 taza picada
- limoncillo , fresco o congelado
- 2
- chalotes o 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas
- 3 a 4 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos, o 1/2 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 pieza de tamaño de pulgar galangal o jengibre, en rodajas
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 3 cucharadas de salsa de soya normal
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Cortar el tofu en cubos gruesos o piezas largas. Coloque en un tazón y reserve.
- Coloque todos los ingredientes de adobo (hierba de limón, cebolla / chalotes, ajo, chiles, jengibre / galanga, cúrcuma, cilantro, comino, salsas de soja, azúcar moreno, aceite y sal) en un procesador de alimentos o licuadora y blitz.
- Pruebe con sabor la marinada en busca de sal, especias y dulzura. Nota : con este adobo, primero debe probar salado, seguido de dulce y picante. Agregue un poco de sal si es necesario, o más azúcar si no es lo suficientemente dulce. Agregue más chile para obtener más calor, si lo desea.
- Vierta el adobo sobre el tofu, convirtiendo el tofu para cubrir todos los lados. Agregue los trozos de pimiento y las rodajas de cebolla y revuelva suavemente el adobo junto con el tofu. Establecer en el refrigerador para marinar al menos 1 hora, o cubrir y dejar marinar hasta 24 horas.
- Pasa el tofu, el pimiento y la cebolla por los pinchos de madera o de acero inoxidable (remoja los de madera en el fregadero 10 minutos antes para evitar que se quemen). Retenga el tazón con el adobo sobrante para hilvanar.
- Ligeramente cepille la parrilla con aceite, luego coloque los pinchos sobre el fuego. Ase hasta que el tofu y las verduras estén ligeramente dorados. Al asar a la parrilla, rocía con el adobo sobrante. Si lo desea, espolvoree algunas semillas de sésamo sobre cada palito satay después de rociar.
- Sirva con salsa de maní Easy Satay, y arroz natural, arroz de coco o arroz pegajoso .
Hacer este plato en el horno
Asegúrese de empapar palitos de satay de madera al menos 10 minutos antes de usar este método. Coloque satay preparado en una bandeja para hornear (cubra primero con papel pergamino , si lo desea). Coloque el horno en ASAR, y coloque un estante en el escalón más alto o el segundo más alto de su horno. Deslice el tofu debajo del asador y cocine durante 5 minutos por cada lado, o hasta que el tofu esté bien dorado y los vegetales estén ligeramente carbonizados. Hilvane la mitad de la cocción con el adobo sobrante y espolvoree sobre las semillas de sésamo justo antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,283 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |