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Mida su arroz pegajoso
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Para hacer arroz pegajoso en una olla arrocera, vea arroz fácil y pegajoso .
Paso 1: Mida 2 tazas de arroz dulce y colóquelas en una olla.
El arroz pegajoso se puede comprar en las tiendas de alimentos asiáticos (Tenga en cuenta que cuando se vende en el paquete, se etiqueta como "arroz dulce" o "arroz glutinoso". ) Aquí estamos utilizando la variedad tailandesa, que tiene un grano más largo que japonés o chino Arroz dulce.
Nota: en Tailandia, el arroz pegajoso se cuece al vapor en cestas largas en forma de embudo. Aunque no es estrictamente auténtico, este método para hervir pegajoso también resulta extremadamente delicioso, y es mucho más fácil.
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Agregue agua y deje remojar
D.Schmidt Agregue 3 + 1/2 tazas de agua y revuelva . Deje remojar por lo menos media hora. (El arroz pegajoso tiene una cáscara externa resistente que debe ablandarse antes de cocinarlo, de lo contrario, puede terminar con arroz duro).
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Agregar sal y llevar a ebullición
D.Schmidt Después de que el arroz se haya mojado, agregue 3/4 cucharaditas de sal y revuelva. Enciende el fuego.
(Nota: si prefiere cocer al vapor el arroz pegajoso en lugar de hervirlo: escurra en este punto y transfiera el arroz a un colador o un vaporizador revestido de hojas de plátano. Tape y cocine a fuego alto durante 30 a 45 minutos o hasta que quede arroz translúcido y suave.)
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Cocine el arroz
D.Schmidt Una vez que el agua comience a burbujear con un hervor suave, baje el fuego a medio-bajo para que esté hirviendo a fuego lento. Coloque la tapa torcida, como en la imagen, permitiendo que parte del vapor escape. Cocine a fuego lento el arroz de esta manera durante 10 minutos.
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Usa un tenedor para controlar el arroz
D.Schmidt Después de 10 minutos, usa un tenedor para tirar el arroz a un lado. Mira hacia abajo en la brecha que has hecho. Si toda el agua ha sido absorbida: apague el fuego. Si todavía hay agua en la olla: deje que el arroz cocine de 5 a 10 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
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Coloque la tapa apretada y deje que el arroz hierva al vapor
D.Schmidt Cuando toda el agua se haya ido, apague el fuego pero deje la olla en el quemador. Coloque la tapa firmemente y deje que el arroz repose de 8 a 10 minutos, o hasta que esté listo para comer. El calor en la olla cocinará al vapor el arroz, y lo terminará perfectamente.
Consejo: el arroz permanecerá caliente de esta manera por hasta 2 horas , lo cual es conveniente cuando estás cocinando otros platos, ¡y genial cuando esperas invitados a la cena!
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Disfruta de tu arroz pegajoso
D.Schmidt Retire la tapa y sirva su arroz pegajoso. El arroz pegajoso va bien con las papas fritas (como las que se enumeran a continuación), así como los platos que tienen mucha salsa, como el curry. ¡DISFRUTAR!
Consejos de arroz pegajoso
- El arroz pegajoso se vuelve aún más pegajoso y ligeramente translúcido cuando se deja sentar, o cuando se enfría y se refrigera.
- Guarde el arroz pegajoso cubierto en el refrigerador, pero asegúrese de comerlo dentro de un día o dos, ya que se endurecerá más rápido que el arroz normal.
- El arroz pegajoso también se usa para hacer deliciosos postres tailandeses, como el postre de arroz pegajoso Thai Mango .